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パーム油、健康上の利点と害、危険よりも
この製品は明白な悪であり、パーム油を食べるよりもエンジンオイルを飲む方が良いと言う人もいます。 それどころか、他の人はそれを保護します：これは天然物です。 彼の何が悪いのでしょうか？ 私たちは、栄養士、内分泌代謝科医、ウェルネスコーチであるナタリアセバスティアノバと取引をしています。
まず第一に、あなたが店で食料品を買うならば、パーム油の遭遇は避けられません。 結局のところ、それはお菓子、ペストリー、デザート、乳製品の一部です。 化粧品もパーム油を加えて作られることがよくあります。 怖いですか？ それを理解しましょう。
神話：パーム油はヤシの木の幹から作られています。
違います。 オイルは、西アフリカ、マレーシア、インドネシアで育つアブラヤシの実の果肉から得られます。 作物は年にXNUMX、XNUMX回も取られます。 遠くから見ると、ヤシの実は大きなイチゴのように見えます。 それらはワークショップに運ばれ、蒸され、そして核小体と果肉が絞り出されます。 得られた液体は、将来のパーム油の原料です。 さらに、未精製、精製済み、またはパーム核油のいずれかがそれから作られています。 残留物は、美容で使用されるテクニカルオイルを作るために使用されます。
真実：パーム油はとても安い
だからこそ、食品メーカーからの需要が高いのです。 危機の間、誰もがお金を節約しようとします。 そのため、より安価な製品が棚に表示されます。乳脂肪の代わりに、バターの代わりにマーガリン、オリーブの代わりに手のひらを使用します。 パーム油の生産は非常に簡単であるため、非常に安価です。 そして、それが付いている製品は、味を失うことなく、非常に長い間保管されます。 それが人気の秘訣です。安くておいしい、保存率が高いのです。
神話：パーム油は健康に危険です。
いいえ、それは言えません。 精製されていないパーム油は非常に便利です。カロテノイド、ビタミンE（そして、ここではヒマワリよりもはるかに多い）、ビタミンA、K、B4が豊富です。 それは新陳代謝に有益な効果がある飽和および不飽和酸を含んでいます。 さらに、それは美味しくて少し甘いです–アラブ諸国でそれから彼らは粘り気のあるアイスクリームのようなものである「ベドウィンのデザート」を作ります。 しかし、他のエクストラバージンのように、かなり高価です。
精製油は別の問題です。 手のひらだけでなく、何でも。 しかし、ここでも、いつ停止するかを知る必要があります。 ちなみに、手のひらは乳児用調製粉乳の製造に使用されており、その有用性と有害性について多くを語っています。
しかし、食品業界で使用されているのは20番目の質問です。 パーム油は、XNUMX年前、水素化油–トランス脂肪が安価さを追求するために使用されたときに評判が悪くなりました。 それらは異なる場合もありますが、ほとんどの場合、それらは健康に有害であり、癌を誘発することさえあると認識されています。 しかし、油で揚げた食べ物はそうです。
フリーズドライ麺–多くの場合パーム油で作られています
真実：パーム油は他の油に負ける
最も価値のある植物油のXNUMXつはオリーブオイルです。 栄養士は、大量の健康的な不飽和脂肪が大好きです。 一方、パームには、医師に愛されていない有害な飽和脂肪がたくさん含まれています。 そして当然のことながら、プラークの形で血管に蓄積するのはこれらの脂肪であるため、体の脂質組成を変化させます。
しかし、パーム油はココナッツオイルのように燃えず、揚げるときに煤や泡を出さない。なぜなら、その中には液体がまったくなく、植物性脂肪だけだからである。 そして、これはヤシの木の優れた特性のXNUMXつです。なぜなら、喫煙油で調理された食品は発がん性があり、健康に害を及ぼすからです。
疑わしい：パーム油「粘土」が血管の壁に沈む
あいまいな結論。 パーム油は、食品メーカーが融点15〜40度の最も安価な硬化油を購入した約42年前にそのような名声を得ました。 そのような製品は、不快な痕跡を残さずに体を離れるという事実ではありません。 ただし、現在使用されている動物性脂肪代替品のほとんどは、20〜35度の温度で溶けます。 そして私たちの体は約37度の温度を提供することができます、ここでは私たちは「粘土」について話していません。
ちなみに、肉もバターも耐火物が含まれていますが、何世紀にもわたって食べてきました。 もう一つのことは、人は通常の食べ物のための彼自身の内部プログラムを持っているということです：マレーシア人がパーム油を持っている間、肉はここで簡単に消化されます。 したがって、地域の食材を食べることをお勧めします。
パーム油は乳製品に隠れることがあります
真実：パーム油はラベルに表示されません
この製品は非常に悪魔化されているため、メーカーはその使用を隠しています。 「ポリ不飽和マーガリン」、「部分的に水素化された」、「硬化した植物性脂肪」、「エライジン酸」-これらすべてが製品中のパーム油の存在を覆い隠します。
ちなみに、トランス脂肪は、定義上有害な製品に最もよく見られます–スープ、お粥とインスタントヌードル、長い貯蔵寿命のヨーグルト、チップ、クラッカー、クラッカー、安価な練乳とカッテージチーズ、安価なチーズ、乳製品、豆腐製品、マヨネーズ、ソース…それらを食べるのは不健康であることはわかっていますが、私たちは購入します。調理する時間がない場合もあれば、「お金がなくなった」場合もあります。
ほぼ真実：パーム油製品は世界で禁止されています
すぐにそれは完全に真実になるでしょう。 すでに、欧州連合の国々は、製品にパーム油が遍在することを真剣に懸念しています。 近い将来、彼らは「ヤシの木」に対する法律を強化し、それを含む製品を店の棚から取り除くことを望んでいます。
ロシアでは、昨年の夏に「牛乳と乳製品の安全性に関する」新しい規制が施行されました。 現在、「ミルク」の生産者は、それに応じてチーズ、カッテージチーズ、バターなどにラベルを付ける義務があり、乳脂肪は野菜（パーム油）に置き換えられています。 「乳脂肪代替品を含むミルク含有製品」を書かない違反者は、最大XNUMX万ルーブルの罰金を科せられます。 しかし実際には、この禁止事項は今日まで無視されることがよくあります。
「処理された製品が少なければ少ないほど、それが私たちにとってより有用であることは誰もが知っています。 不自然な製品への露出を最小限に抑えます。 パーム油を使っても、たまにクッキーやキャンディーをXNUMXつ使っても、体が苦しむことはありません。 ケーキ、ワッフル、お菓子を食べているかどうかは別の問題です。トランス脂肪は本当にあなたの体を殺します。 キャンディーの代わりにハチミツを食べ、マフィンよりもナッツを使ったスナックを食べ、魚は肉よりも健康的で、サラダはマヨネーズではなくオリーブオイルで味付けする必要があることは誰もが知っています。 あなたも知っていますか？ それからそれをしなさい-そしてあなたは健康になるでしょう！