オーク胸肉 (Lactarius zonarius)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文: Russulales (Russulovye)
- 科：ベニバナ科（Russula）
- 属：ラクタリウス（ミルキー）
- タイプ： Lactarius zonarius (オーク胸肉)
- ジンジャーオーク
オークの胸肉、外見は他のすべてのミルクマッシュルームと非常によく似ており、子実体のわずかに赤みがかった、または黄みがかったオレンジ色、またはオレンジ色のレンガ色のみが異なります。 そして、広葉樹林のオーク林の茂み、山、または山（「キノコ」）で成長するその一般的な特徴のために、まさにその名前が生まれました. オーク マッシュルーム、アスペン マッシュルーム、ポプラ マッシュルーム - ブラック マッシュルームの主な競争相手であり、XNUMX つのことだけで彼に負けます - オーク マッシュルームの成熟により、帽子の表面に汚れが常に存在するため、アスペンやポプラのキノコと同様に、原則として、地面の下と表面に発生し、すでに成熟した形で示されています。 食品および消費者の指標によると、オーク マッシュルーム (アスペン マッシュルームやポプラ マッシュルームなど) は、XNUMX 番目のカテゴリーの条件付き食用キノコに属します。 また、果肉に苦い乳状のジュースが存在するため、条件付きで食用と見なされます。これは、この種の真菌のメリットに起因する可能性もあります。その存在により、オークマッシュルームは他のキノコと同様に、キノコに感染することはめったにありません。 . ワーム。
オークミルクマッシュルームはかなり頻繁に見られますが、オーク、ブナ、シデなどの広葉樹種が豊富な森林にあります. 成熟と結実の主な時期は、ほぼ夏の真ん中であり、秋に近づくと、表面に到達し、少なくともXNUMX月末からXNUMX月の初めまで成長して実を結び続けます.
オークのキノコはアガリック キノコに属します。 オーク マッシュルーム プレート自体は非常に幅が広く、頻繁に見られ、白っぽいピンク色または赤みがかったオレンジ色です。 その帽子はじょうご形で、幅が広く、内側に凹んでおり、わずかにフェルトの縁があり、赤みがかったまたは黄色がかったオレンジ色のレンガ色です。 脚は密で均一で、下に向かって狭くなり、内側がくぼんでおり、色はオフホワイトまたはピンクがかっています。 その肉は濃く、白っぽいまたはクリーム色です。 乳白色のジュースは非常にシャープな味わいで、色は白く、切り口は空気に触れても変化しません。 オークミルクマッシュルームは、冷たい水に事前に完全に浸して後味の苦味を取り除いた後、塩辛い形でのみ食べられます。 他のすべてのキノコと同様に、オークのキノコは決して乾燥させないことを忘れないでください.