注意:シュウ酸! シュウ酸の利点と害

有機シュウ酸は私たちの体に不可欠です。 しかし、シュウ酸が調理または加工されると、死んだ、または無機物になり、体に有害になります.

シュウ酸とは何ですか?

シュウ酸は、植物、動物、および人間に自然に存在する無色の有機化合物です。 有機シュウ酸は、私たちの体の蠕動運動を維持し、刺激するために必要な必須要素です。

シュウ酸はカルシウムと結合しやすい。 シュウ酸とカルシウムが組み合わされた時点で有機物である場合、結果は有益であり、シュウ酸は消化器系がカルシウムを吸収するのを助けます. 同時に、この組み合わせは私たちの体の蠕動機能を刺激するのに役立ちます.

しかし、シュウ酸が調理や加工によって無機物になると、カルシウムと化合物を形成し、両方の栄養価を破壊します. これにより、カルシウムが不足し、骨の腐敗を引き起こします。

無機シュウ酸の濃度が高い場合、結晶形態で沈殿することがあります。 これらの小さな結晶は、人間の組織を刺激し、「結石」として胃、腎臓、膀胱に留まる可能性があります。

シュウ酸は多くの植物性食品に豊富に含まれており、その含有量は、スイバ、ルバーブ、ソバなどの酸性ハーブで特に高くなります。 高レベルのシュウ酸塩を含むその他の植物 (降順): カランボラ、黒コショウ、パセリ、ポピー、アマランス、ホウレンソウ、フダンソウ、ビーツ、ココア、ナッツ、ほとんどのベリーと豆.

茶葉にもシュウ酸がかなり含まれています。 ただし、茶飲料には通常、ごく少量の葉が使用されているため、ごく少量から中程度の量のシュウ酸塩しか含まれていません.

有機シュウ酸はあなたの体に不可欠であり、有機的な形で摂取しても完全に無害であることを覚えておいてください. 体に問題を起こすのは無機シュウ酸です。 新鮮な生のほうれん草ジュースを飲むと、体はほうれん草が提供するすべてのミネラルを 100% 使用します。 しかし、ほうれん草に含まれるシュウ酸は調理すると無機物になり、さまざまな長期的な健康問題を引き起こす可能性があります.

注意! 腎臓に問題がある場合は、有機および無機のシュウ酸の摂取量を減らしてください。

腎臓結石を再発する人は、腎臓結石を発症しにくい人に比べて、生物学的に活性なシュウ酸塩をより多く吸収する傾向があります. 低シュウ酸ダイエットでは、50 日あたり XNUMX mg 未満のシュウ酸が必要です。

以下は、高シュウ酸食品のリストです。 シュウ酸塩のレベルは、植物が栽培されている気候、土壌の質、成熟度、および植物のどの部分が使用されているかによって異なる場合があるため、この情報を目安としてください.   シュウ酸塩の多い食品(10食分あたりXNUMXmg以上)

ビートルート セロリ タンポポ、青菜 ナス インゲン ケール ネギ オクラ パセリ パースニップ ペッパー、グリーン ポテト カボチャ ほうれん草 スカッシュ 夏の黄色 サツマイモ フダンソウ トマトソース、缶詰のカブ クレソン グレープ フィグ キウイ レモン ピール オレンジ ピール カロンボール 小麦 パン ソバ オートミール ポップコーン 小麦 ふすま 小麦 胚芽小麦小麦粉 アーモンド ブラジルナッツ 木の実 ピーナッツバター ピーナッツ ピーカンナッツ ゴマ ビール チョコレート ココア 大豆製品 紅茶 緑茶  

 

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