きのこソース：レシピ。 ビデオ
きのこは、無駄のないテーブルと速いテーブルの両方で見つけることができる食品のXNUMXつです。 本来は味がありませんが、他の商品と組み合わせると美味しい一品になります。 きのこの肉汁は、何世紀にもわたって簡単な日常の食べ物のサプリメントとして使用されてきました。 追加の材料に応じて、肉、魚、野菜、またはシリアル料理を飾ることができます。
保湿成分
- きのこ– 500 g
- 玉ねぎ–1個
- にんじん–1個
- 小麦粉–大さじ2
- トマトペーストまたはクラスノダールソース
- 植物油
- 水
- 塩
- 挽いた黒コショウとオールスパイス
- ベイリーフ
この肉汁を作るのはとても簡単です。 洗ったきのこを細かく切ります。 冷凍きのこを使用できますので、洗う必要はありません。 次に、きのこをフライパンに入れ、植物油で10分間煮ます。 凍ったものは氷と一緒に入れることができますが、その後、ほとんどの水が蒸発するまで煮る必要があります。 このとき、にんじんと玉ねぎは皮をむきます。 にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。 野菜ときのこを混ぜて5分ほど煮ます。
購入したばかりのキノコや森のキノコを使用する場合は、最初に水で煮る必要があります。 注意：未知のキノコは健康に害を及ぼす可能性があります！
ソースを用意します。 これを行うには、植物油で別のボウルに小麦粉を炒めます。 次に、それを水で満たし、均一な一貫性を得るためによく挽きます。 きのこに野菜と小麦粉のタレを加え、沸騰したお湯を少し加えて混ぜます。 水の量は、予想される肉汁の密度によって異なります。 次に、トマトペーストを鍋に加えて、ソースが心地よいオレンジ色になるようにする必要があります。 スパイスを加え、弱火で約6分間茹でると、トマトマッシュルームソースができあがります。
サワークリーム入りマッシュルームソース
保湿成分
- きのこ– 500 g
- サワークリーム–大さじ1
- 玉ねぎ– 2〜3個
- ニンニク– 2〜3本の歯
- 小麦粉–大さじ2。 l。
- 水
- 植物油
- 塩
- コショウ
生または冷凍のきのこを使った自家製ソースは、おかずだけでなく、ケバブなどの肉にも適しています。 きのこを用意し、細かく切る。 ナラタケはそのままにしておくことができます。 皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒めます。 きのこを加え、水が蒸発してきのこが褐色になり始めるまで、約10〜15分間煮ます。 フライパンにサワークリームを入れ、塩こしょうで沸騰させます。 肉汁に必要な厚さを与えるために、小さなふるいを使用して少量の小麦粉を均等に分配し、完全に混合することができます。 必要に応じて肉汁を水で希釈します。 みじん切りにんにくを柔らかくなるまで5分加え、すべての材料をよく混ぜて火を止めます。 グレービーを少し浸し、スパイスの香りに浸します。
このグレービーは、芳香族の森のキノコで特においしいでしょう。 トマトペーストは必要に応じて加えることができますが、肉汁が酸っぱくなりすぎないように注意してください
適切な調味料を加えることは、おいしいグレービーを作るための前提条件です。 繊細なキノコの香りが詰まらないように、刺激性または刺激性のあるハーブを使用しないでください。