ムクサン魚：写真付きの説明、見つかった場所、食べるもの

ムクサン魚は、目「サケ」、属「白身魚」、亜科「白身魚」を表します。 Muksun は、バイカル オムルの最も近い親戚です。 それは淡水に住むことを好み、非常に高く評価されているため、人口と起業家の両方によって大規模に捕獲および繁殖されています。

ムクサン魚: 説明

この魚の肉は独特の組成を持っているため、淡水域に生息する他の種類の魚とは著しく異なります。 肉は香りと味のデータの両方が異なります。 ムクサン魚は、肝臓や腎臓の機能が低下している人でも禁忌ではありません. さらに、アスリートはかなり厳しい食事をしているため、この魚の肉を食べることを好みます。

外観

サケ科には貴重な魚種がたくさんありますが、ムクサン魚が最も価値があると考えられています。 数百年前、ステレットがバケツで取引されていたとき、ムクサン魚はバラごとに売られていました. 外観によって、それがどの属を表しているかを判断できます。

この場合、魚の体は紡錘形です。 細長い体は横方向にやや平らになっています。 体色は単調ではなく、背は濃く、側面と腹は淡く、腹はほぼ白く、側面は銀色です。 川の代表者は金色の色合いで区別されます。 どのような色でも、魚は水柱でほとんど見えなくなります。 体に対して頭と尾は高い位置にあります。 魚が成熟するにつれて、こぶが発達し始め、魚がさらに「湾曲」します。

興味深い情報！ 平均的なサイズは約 12,5 cm、体重は約 70 kg 以上ですが、大人は長さが 4 メートルを超え、体重が最大 1,5 キログラムになることがあります。 そのような個人はすでに大きいと考えられています。 原則として、体重がXNUMXキログラム以下の個人が優勢です。

この魚の頭は鋭くなく、底に口があります。 下顎は上顎に比べてわずかに前方にあるため、個人は貯水池の底から小さな甲殻類を集めることができます. 鰓は多くの雄しべで構成されており、食物の吸引物をろ過することができます。 これは、動物プランクトンを食べる若い動物に特に適しています。

ライフスタイル、行動

この魚は半遡行性の種に属し、淡水域または低塩水域のいずれかに生息し、そこで成長および発達します。 ムクサン魚は、産卵のために流れに逆らって最大XNUMXキロを克服します。 同時に、彼女は死ぬことはありませんが、以前の生息地に戻ることができ、そこで力を取り戻し、次回再び産卵に行くことができます。

ムクサンはどのくらい生きますか

成魚の平均年齢は 25 歳から 15 歳ですが、ムクサン魚は約 20 年間生きることができると考えられています。

自然生息地

Muksun は、きれいな淡水またはわずかに汽水のある貯水池に生息しています。 海の外洋では泳ぎません。 原則として、魚は淡水が海塩と混ざる河口に引き寄せられますが、この気まぐれな魚に合わない支流もあります。

興味深い事実！ レナ川とエニセイ川の流域には白身魚が多く、ラーマ湖、タイミル湖、グルボコエ湖では湖川型が見られます。

Muksun 魚は、シベリアのほぼすべての川で見られます。 さらに、魚は北極海の海域でも見られます。 最大の人口は、トム川とオブ川で観察されます。 これらの川とその流域では、魚は一年中見られます。 他の川では、魚が産卵に行くとき、回遊の過程でムクサンが定期的に現れます。 ムクスンの湖の形も同じように振る舞います。

ダイエット

この魚の食事は、存在条件だけでなく、食料供給の入手可能性を含む時期によっても異なります。 夏は軟体動物や甲殻類、冬は動物プランクトンなどを食べます。 幼体のムクサンは、まだ処理ができていないため、主に動物プランクトンを食べ、より大きな獲物を狩ることさえできます。 同時に、鰓板の特別な構造のおかげで、魚はそのような条件に完全に適応しています。

食事の基本は、さまざまな甲殻類、および魚の稚魚や動物プランクトンを含む他の魚種のキャビアで構成されていますが、産卵の過程で、魚はほとんど食べず、死なないように主要なニーズのみを満たします。 産卵期の間、魚は自然の産卵場所にたどり着くためにすべてのエネルギーを費やします。 さらに、貯水池に最初の氷が現れるまで、できるだけ早く産卵場所に到着する必要があります。

生殖と子孫

産卵プロセスは、川の氷が溶け始める春先に始まります。 産卵する前に、メスとオスは自然の産卵場所にたどり着くために、最大XNUMXキロ、またはそれ以上移動する必要があります。 魚は秋の半ばまでにそのような距離を克服します。 産卵に最も適した場所は、底が砂または小石で、急流が存在する場所です。 産卵の開始は最初の氷の出現と一致し、産卵の終わりは XNUMX 月になります。

興味深い事実！ 水温が+4度を下回ると、産卵プロセスはすぐに終了します。

女性が産む卵の数は年齢によって異なり、平均して約50万個です。 メスは一生の間に、自然の産卵場所に最大 4 回まで行くことができます。 同時に、ムクサンは毎年産卵するわけではありません。 再び産卵する前に、魚は体力を回復し、栄養素 (脂肪) を蓄える必要があります。

卵はほぼ半年（最大5か月）熟成しますが、水温が非常に低いため、これは驚くべきことではありません。 生まれた魚の稚魚は、流れの影響を受けて川の下流に滑り込み、そこで成長します。 10年間の生活の後、個体は繁殖する準備が整いますが、雌はさらに遅く成熟します. 原則として、体重がほぼXNUMXキログラムであれば、個体は産卵の準備ができています。 魚が最も脆弱になるのはこの時期であり、そのため漁業は法律によって厳しく規制されています。特に、最近非常に脅威的な割合を占めている密猟に関してはそうです。

同時にウインタースポーツフィッシングは、魚をリリースすることを条件に許可されています。

天敵

野生では、この魚には敵がいますが、ムクサンの個体数に深刻な被害を与えることはできません。 主な敵は、将来について考えず、貴重な魚を手に負えないほど捕まえる人であり、その人口に大きな損害を与えます。 何世紀にもわたって、ムクスンの漁獲が家族に主な利益をもたらしたため、古代でも、この魚を釣った人々はムクスニクと呼ばれていました。

漁獲量が法律のレベルで管理されている現代では、密猟者によって急いで捨てられ、氷の上に散らばっている魚の死骸を見つけることはもはや不可能です. したがって、この非常に貴重な魚の個体数の回復に希望があります。

個体群と種の状態

この魚の肉は非常に美味しくて価値があるという事実のために、定期的に制御されていない個人の捕獲が行われています。 その結果、かつて魚が豊富だった場所では、現在、これらの魚はほとんど存在しません。

知っておくことが重要です！ ムクサン魚は商業種に属します。 オビ川の河口では、無秩序な漁獲により、この魚の数が著しく減少しています。 同様の状況は、以前はたくさんの魚がいた他の川の河口の他の場所でも見られます。

産卵期の間、この魚は特に無防備です。 同時に、密猟者は常にこの魚がいつ、どこを通過するかを知っており、川の上流に移動するときにそれを捕まえます。 その結果、狂った漁獲が観察され、人口に重大な損害を与えます。 この点で、魚監視サービスは、貪欲な密猟者から魚を保護するために、移動の全経路に沿って魚を護衛することを実践しています。

釣り値

ムクサン魚は、その肉の組成からユニークであると考えられています。 この魚は本当の珍味だと信じられています。 同時に、水揚げ場所や長期冷凍に関係なく、肉本来の旨味を逃がさないのも他の追随を許しません。 肉の香ばしさは、切りたてのきゅうりの香ばしさを思わせる。 風味に加えて、白身魚の肉には多くの有用な特性があります。 したがって、この魚の需要は大きく、乱獲につながります。

1kgの魚の魚屋の棚では、700ルーブルを支払う必要があり、これには配送料は含まれていません。

知っておくと面白い！ 私たちの時代、ムクサンは人工的な条件で積極的に飼育されており、店舗の棚に供給されています。

ムクソン魚の肉は、さまざまな寄生虫に感染していないため、生でも食べることができると考えられています。 実際、これは仮定にすぎず、ここでのリスクは絶対に不適切であるため、これを行う前に慎重に検討する必要があります。

食べる前に魚肉を加熱処理することをお勧めします。 揚げたり、茹でたり、焼いたりできます。魚を-40度までの温度で冷凍すると、寄生虫を取り除くことができます。 家庭レベルでは、これを行うことはほとんど不可能です。 調理する場合は、魚の寄生虫を定期的にチェックしている良心的な供給業者からのみ魚を購入する必要があります。

食品の品質

冷凍しても身の旨みが残る魚です。 そのエネルギー値は、製品 89 グラムあたりわずか約 100 kcal です。 肉のすべての成分は簡単にアクセスできる形になっているため、肉はほぼ 100% 消化されます。 肉にアラキドン酸が含まれていると、体に重い負荷をかける人にさらに力を与えることができます。 魚料理は、病気や衰弱した人に特にお勧めです。

ムクサンの肉は、海産魚の肉と比べて栄養価と組成がまったく同じですが、腎臓病の人でも使用できるほどミネラル化されていません.

白身魚の肉は脂肪が多いと考えられていますが、この脂肪は非常に健康的であり、血管内のコレステロールプラークの沈着には寄与しません. 肉にはビタミン「PP」や希少ミネラルが豊富に含まれています。

ムクサンからどのような料理を作ることができますか

地元の人々は多種多様な料理を作っていますが、スグダイはシベリア人の間で非常に人気があると考えられています. そして、この料理を準備するのはとても簡単です。 これを行うには、魚を細かく切り、レモン汁でマリネします。 この場合、皿に塩をふりかけ、コショウや玉ねぎをあまりふりかけないようにする必要があります。 どこかで、XNUMX時間で、料理はすぐに食べられます。

Muksun は素晴らしいパイを作ります。 パイの詰め物は、この魚の生肉または揚げ肉です。 どちらの場合も、おいしいパイが得られます。

結論として

シベリア人は生の魚を食べることさえあるという事実にもかかわらず、専門家は依然として加熱処理を推奨しています。 漬け物でも食べるには、寄生虫に感染していないことを100％確認する必要があります。 したがって、もう一度安心して、魚が衛生管理を通過したことを示す関連書類を販売者に要求する方がよいでしょう。

ムクサン肉は独特の味と香りがあるので、魚の自然な味と香りを保つために、調理するときにスパイスや調味料に夢中になることはお勧めしません。

魚は非常に脂っこいので、調理中にバターや植物油を追加することはお勧めしません. グリルで焼いてもパサパサになりません。