現在、欧米では、アメリカとヨーロッパでは、ただの菜食主義者であることが急激に流行することはなくなり、「ビーガン」であることがより「トレンド」になっています. このことから、牛乳の迫害という興味深い西洋の傾向が生まれました。 一部の西洋の「スター」は、科学や医学から遠く離れていることは問題ではありませんが、牛乳をやめて気分が良くなったと公に宣言しています。 おそらく、それはあなた自身に言う価値があるでしょう：まあ、誰かが牛乳を拒否したので、何ですか？ 気分は最高です。また、何が悪いのですか? 結局のところ、すべての人の体が異なるだけでなく、他の何百万人もの人々（方法はそれほど有名ではありません）が気分が良く、牛乳を消費していますか？ しかし、群れ反射が非常に強い場合もあり、「星のように生きたい」と思うあまり、科学によってよく研究された非常に有用な製品を拒否する準備ができていることもあります。 何に変えた？ – たとえば、スピルリナなど、ほとんど研究されておらず、高価で、まだ証明されていない「スーパーフード」に. 牛乳が実験室とテキストグループの両方で徹底的に研究された製品であるという事実は、もはや誰も気にしないようです. 牛乳の「害」についての噂がありました-そして、今では飲まないのが流行です. しかし、豆乳やアーモンドミルクには、多くの有害なニュアンス、または同じスピルリナなどの疑わしい有用性の製品があり、貪欲です.
「牛乳の迫害」は、最も貧しいアフリカのどこか、そして北極圏を越えてどこかで理解できます。そこでは、衛生状態も、牛乳を飲む遺伝的素因もありません。 しかし、古くから畜産業が発達し、「牛の国」とも呼べるロシアとアメリカにとって、これは少なくとも奇妙なことだ。 さらに、米国でもわが国でも、牛乳に対するアレルギーである遺伝病の有病率は 15% を超えていません。
大人にとっての牛乳の完全な「害」または「無用」は愚かな神話であり、科学的研究や統計を参照せずに、非常に攻撃的な修辞的な「証拠」が豊富にあることによってのみ「確認」されています. 多くの場合、そのような「証拠」は、「栄養補助食品」を販売するか、栄養について人口に「相談」することでお金を稼ごうとする人のウェブサイトで提供されます（スカイプなどを介して）. これらの人々は、ほとんどの場合、臨床医学や栄養だけでなく、この問題を真に調査する誠実な試みからもかけ離れています. そして、ファッショナブルなアメリカのやり方で、突然自分自身を「ビーガン」と書き留めた人. 牛乳の害を支持する議論は、通常、単にばかげており、科学的データの量と競合することはできません。 恩恵 ミルク。 「牛乳の迫害」はほとんどの場合、傾向があり、人々が費やす証拠は「」. 多くの古い記憶が「無意味かつ無慈悲に」行われているロシアでは、残念ながら、そのような怒って「アンチミルク」で味のないデザインのページはXNUMX万しかありません.
一方、アメリカ人は科学的事実が大好きです。 彼らに研究データ、レポート、科学雑誌の記事を与えると、彼らは懐疑的です。 しかし、ロシアでも米国でも、人々がラクターゼ欠損症に苦しむことは比較的めったにありません。統計によると、両国で症例の 5 ～ 15% しかありません。 しかし、ロシア語のサイトの資料に基づいて、牛乳に対する西洋の態度と「私たち」の態度の違いを見ることができます。後者は、「牛乳は子供にのみ良い」などの裸のレトリックに支配されています. 私たちが母乳について話しているのではなく、まったく異なる牛乳について話しているという事実は、そのような「説得力のある」「議論」の著者を悩ませているようには見えません. アメリカのリソースについては、科学研究への言及なしにあなたの話を聞く人はほとんどいません。 では、なぜ私たちは騙されやすいのでしょうか。
しかし、同じアメリカの科学者たちは、牛乳不耐性の問題は主に、アフリカの住民（スーダンやその他の国）や極北の人々を含む個々の人々に関係していると繰り返し書いています. ほとんどのロシア人は、アメリカ人と同様、この問題にまったく関心がありません。 牛乳のような有用な製品の公の拒絶を、誰が暖めますか?そこには何がありますか? 牛乳の迫害は、小麦と砂糖に対するアメリカ社会のファッショナブルな「アレルギー」にのみ匹敵します。世界人口の0.3％がグルテン不耐症に苦しんでおり、例外なく、あらゆる人の体が砂糖を必要としています。
小麦から、砂糖から、牛乳から、なぜそのような野生の拒否があるのでしょうか。 これらの便利で安価な一般的に入手可能な製品から？ アメリカ、ヨーロッパ、ロシアの状況の脚色は、食品業界の利害関係者によって行われている可能性があります。 これは、おそらく大豆「ミルク」および同様の製品の製造業者の注文によっても行われます. 牛乳の想像上の害と、広まっていると言われている牛乳不耐症に関するヒステリーの波に乗って (そのようなプロパガンダでは「規範」として提示されています!) 超高価な「スーパーフード」と牛乳代替品と「代替品」を販売するのは簡単です –有用な品質の通常の牛乳を置き換えることは依然として非常に困難です。
同時に、一部の人々に対する牛乳の危険性に関する実際のデータがあり、それらは西側とインターネットの両方の報道に掲載されました.
牛乳の危険性に関する実際の事実を要約してみましょう。
1. 定期的な牛乳の摂取は、乳糖不耐症という特殊な病気に苦しむ人々にとって有害です。 乳糖不耐症は、ロシア（または米国）の居住者には典型的ではない身体の病理学的状態です。 この遺伝病は、北米インディアン、フィンランド、一部のアフリカ諸国、タイなどでよく見られます。 乳糖不耐症は、牛乳や乳製品に含まれる糖の一種である乳糖を体が正常に消化する能力が低下する病気です。 この病的状態は、乳糖の消化を助ける酵素であるラクターゼの欠乏によって引き起こされます。 平均して、遺伝的に、ロシアの住民はラクターゼ欠乏症になりにくい. この「フィンランド病」にかかる可能性は、わが国の居住者が 5% ～ 20% の確率であると推定されています。 同時に、インターネット (これらの非常に積極的なビーガンや積極的なローフードのサイト) では、70% という数字がよく見られます。 –しかし、実際には、これは世界中の平均的な割合であり（アフリカ、中国などを考慮に入れる）、ロシアではそうではありません. さらに、実際には、「病院の平均気温」は、病気の人にも健康な人にも何の影響もありません。 ご存知のように、乳糖不耐症、セリアック病、腺ペストなど、文字通りあらゆる病気について読んだときに、感情的に不均衡な人々がいて、すぐに自分自身に最初の兆候を見つけます…そして、この問題について数日間「瞑想」した後、 、彼らはすでに長い間苦しんでいることを完全に確信しています！ また、「牛乳不耐症の症状」があっても、問題は平凡な消化不良にある場合があり、乳糖はそれとは関係がない場合があります. 個人的な経験から、新鮮な野菜と豊富なマメ科植物を毎日摂取すると、牛乳よりも胃の炎症を引き起こす可能性が高くなります.
しかし、それはともかく、医者がいなくても、自分自身（まさに）ラクタゾン欠乏症を自信を持って診断することは可能です！ それは簡単です：
店舗で販売されている（低温殺菌された、「パッケージから」）普通の牛乳を一杯飲みます。
30分から2時間待ちます。 （同時に、新鮮なサラダとエンドウ豆と一緒に豆を入れたいという誘惑に打ち勝ちました）。 すべての！
この期間中に、腸疝痛、顕著な膨満感、吐き気または嘔吐、下痢 (3 日に XNUMX 回以上の軟便または不定形便) の症状が見られる場合は、おそらく乳糖不耐症です。
心配しないでください。そのような経験が健康に害を及ぼすことはありません。 牛乳の摂取をやめれば症状は治まります。
さて、注意： 乳糖不耐症だからといって、牛乳をまったく飲めないわけではありません！ それは、新鮮な牛乳だけがあなたに適していることを意味するだけです. 新鮮な牛乳とは何ですか – 生、「牛の下から」、または何? 危険だ、と言う人もいるかもしれません。 そうです、最近では牛の下から直接ミルクを飲むのは危険です。 しかし、新鮮な、蒸した、または「生の」牛乳は、搾乳当日、最初の加熱（沸騰）後の最初の数時間で考慮されます-含まれている可能性のある病原菌から保護するために必要です！ 科学的には、そのような牛乳には、自己消化（誘導自己消化）に必要なすべての酵素が含まれています。 実は「生」の牛乳です。 したがって、乳糖不耐症であっても、まだ沸騰していない「農場」の「新鮮な」牛乳は非常に適しています。 搾乳当日に購入し、自分で煮沸し、お早めにお召し上がりください。
2. 牛乳を飲むと子宮がんや乳がんの再発のリスクが高まるという科学的証拠があるという記事を読むことは珍しくありません。 私の知る限り、これに関して説得力のある研究は行われていません。 矛盾した暫定的な科学データのみが繰り返し受信されました。 これはすべて推測の段階にあり、機能していますが、検証されていない仮説です。
3. 牛乳 – 脂っこくて高カロリー。 はい、30人にXNUMX人が肥満である米国では、XNUMX年前に牛乳にうなずき始めました。 そして、脱脂乳または「軽い」牛乳と低脂肪ヨーグルトの流行は去りました（これらの製品が健康であるか有害であるかは別の会話です）. そして、他の多くの理由で健康的な食事に牛乳を残して、カロリー摂取量を制限しないのはなぜですか? 男性の胸の成長につながる「アーモンドミルク」と豆乳「ミルク」の生産者は、それほど利益を上げていない可能性があります...
4. 55 歳以降の牛乳の消費は有害ではありませんが、制限する必要があります (1 日 50 杯。実際には、XNUMX 年を過ぎるとアテローム性動脈硬化の可能性が急激に高まり、牛乳はここでは役に立ちません。同時に、科学は、牛乳は原則として人が生涯を通じて消費できる生物学的液体であると考えています。厳密な「年齢制限」はまだありません。
5. 有毒元素や放射性核種による牛乳の汚染は、人間の健康に深刻な脅威をもたらします。 同時に、世界のすべての先進国では、牛乳は必須の認証を受けており、その間、牛乳は、とりわけ、放射線、化学的および生物学的安全性、および GMO の含有量についてチェックされています。 ロシア連邦では、牛乳はそのような認証に合格しない限り、流通ネットワークに入ることができません! 衛生基準を満たさない牛乳を消費する危険性は、理論的には主にアフリカ諸国などに存在します。 確かにロシアではありません…
今–保護の言葉。 牛乳の消費を支持する多くの要因を挙げることができますが、これらの要因も反乳製品宣伝の波に乗っています! – しばしば口をつぐむか、反論しようとする:
および他の種類の工業的に生産された牛乳は、40 世紀から 20 世紀にかけて、科学によって徹底的に研究されました。 牛乳を消費することの利点は、実験室での研究と実験の両方で、XNUMX（！）年以上にわたって観察された、XNUMX万人以上のグループを含む、科学によって繰り返しそして議論の余地なく証明されてきました。 大豆やアーモンドの「ミルク」などの「ミルク代用品」は、そのような有用性の科学的証拠を誇ることはできません.
ローフードダイエットとビーガニズムの支持者は、牛乳を卵や肉と同様に「酸性化する」製品と見なすことがよくあります. しかし、そうではありません！ 新鮮な牛乳はわずかに酸性で、pH = 6,68 の酸性度を持っています。pH = 7 の「ゼロ」の酸性度と比較すると、ほぼ中性の液体です。 牛乳を加熱すると、その酸化特性がさらに低下します。 ホットミルクに重曹をひとつまみ加えると、そのような飲み物はアルカリ性になります！
さらに、「工業用」の低温殺菌牛乳でさえ、百科事典を書いてその有益な特性を列挙できるほど、消化しやすい形で含まれています。 スチームミルクは、ほとんどの「生」および「ビーガン」製品よりもはるかに簡単かつ迅速に人体に消化されます. そして、店で購入した牛乳や全乳カッテージチーズでさえ、例えば大豆よりも長く消化されません. 「最悪の」牛乳でさえ、2時間消化されます。これは、野菜、あらかじめ浸したナッツ、もやしを入れた野菜サラダとまったく同じです。 したがって、「牛乳の消化が激しい」というのはビーガンのローフード神話です。
牛乳 – 家畜 (牛や山羊を含む) の乳腺の正常な生理学的分泌物。 したがって、正式には暴力の産物とは言えません。 同時に、すでに 0.5 リットルの牛乳で体の 20 日のタンパク質必要量の 0.5% が満たされています。したがって、実際、牛乳は倫理的な「殺さない」食事の主な製品の 20 つです。 ところで、XNUMX 日 XNUMX リットルの牛乳を飲むと、心血管疾患のリスクが XNUMX% 減少します。したがって、牛乳は (肉とは異なり) 牛だけでなく人も殺しません。
牛乳を含む健康的で健康的な消費の正確な基準。 年間一人当たりの牛。 ロシア医学アカデミー (RAMS) は、年間 392 kg の牛乳と乳製品を摂取することを推奨しています (もちろん、これにはカッテージ チーズ、ヨーグルト、チーズ、ケフィア、バターなどが含まれます)。 非常に大まかに考えると、健康のためには、XNUMX 日あたり約 XNUMX キログラム リットルの牛乳と乳製品が必要です。 新鮮な牛乳だけでなく、有用です。
統計によると、「反危機」時代の牛乳と乳製品の消費量は、30 年代と比較して約 1990% (!) 減少しました… これが、国民の健康状態が全般的に著しく低下している理由ではないでしょうか。 、歯や骨の状態の悪化を含め、どの医師がよく話すのですか? 今日、モスクワやその他の大都市では、新鮮な牛乳や新鮮な「農場」の乳製品を含む高品質の製品が、平均的または平均以下の収入であっても、すでに多くの人々に提供されているため、これはさらに悲しいことです。 たぶん、トレンディな「スーパーフード」を節約して、再び飲み始める必要があります – まったくファッショナブルではありませんが、とても健康的ですが – 牛乳?