この野菜は、人間が数千年前に成長することを学んだ最初の野菜のXNUMXつでした。 そして、XNUMX世紀の初めに、その最初の収穫は国際宇宙ステーションに乗って無重力で得られました。 世界のほぼすべての料理で使用されており、サラダ、スープ、セカンドコース、ペストリーに追加されています。 そして今、彼のシーズンが来ています。 それはすべてグリーンピースについてです。 ご家族みんなで楽しめる、美味しくて便利な料理をご用意しております。
すべてのスプーンの優しさ
人間の手によって植えられたグリーンピースの最初の芽がいつどこで発生したかは正確にはわかりません。 科学者によると、これは約5年前にバルカン半島または中東で起こったとのことです。 他の情報源によると、エンドウ豆は古代中国で最初に栽培されました。 いずれにせよ、それは今日まで安全に生き残り、多くの料理の有用な成分になりました。 エンドウ豆の繊細なクリームスープでテイスティングを開始することを提案します。
保湿成分
- グリーンピース-800g
- 野菜スープ—1リットル
- リーキ— 2〜3本の茎
- エシャロット— 3〜4頭
- セロリ— 1〜2本の茎
- 25％以上のサワークリーム—大さじ4。 l。
- オリーブオイル — 大さじ2。
- バター—大さじ1。 l。
- 塩、白胡椒、月桂樹の葉-味わう
- バジル—小さな束
- サービングのためのディル
- にんにく–¼クローブ
バターを鍋に溶かし、オリーブオイルを注ぎ、よく加熱します。 ネギ、エシャロット、ニンニク、セロリを細かく刻み、弱火で15分間通します。 スープを注ぎ、沸騰させ、エンドウ豆を注ぎ、月桂樹の葉とスパイスを入れます。 すべてを5分以内で調理し、月桂樹を取り除き、浸漬ブレンダーで慎重にピューレにします。 バジルを細かく刻み、にんにくとサワークリームを混ぜ合わせ、味付けをします。 再び沸騰させ、へらで絶えずかき混ぜ、すぐに火から下ろします。 スープの各部分にエンドウ豆の種とディルの小枝を飾ります。
エンドウ豆をつつく鶏
XNUMX世紀まで、グリーンピースは乾燥した形でのみ使用されていたことは注目に値します。 そのため、将来の冬に備えて準備する方が便利でした。 しかし、XNUMX世紀には、イタリアのブリーダーが新鮮に摂取できる新しい種類の豆を生み出しました。 それらは同じように美味しく、さまざまな料理をうまく補完することがわかりました。 野菜入りの軽いチキンスープを含みます。
保湿成分
- 鶏のモモ肉—2個
- 水—1.5リットル
- タマネギ—1頭
- にんじん — 1個
- グリーンピース— 200 g
- ジャガイモ — 2 個。
- パセリ— 3-4小枝
- 塩、オールスパイス、月桂樹の葉-味わう
すねを水で満たし、玉ねぎ、月桂樹の葉、スパイスの頭全体を入れます。 沸騰させ、中火で30〜40分間加熱し、必要に応じて泡を取り除きます。 鶏肉と玉ねぎを取り出し、肉を冷やして細かく切ります。 じゃがいもとにんじんを中くらいの立方体に切り、沸騰したお湯に入れて準備を整えます。 最後に、グリーンピースを注ぎ、5分間沸騰させます。 鶏肉を鍋に戻し、塩を加えて味を調え、蓋の下で醸造します。 パセリの葉を添えて、スープを出します。
スリムなサラダ
グリーンピースは、体型の世話をする人に適した製品です。 植物性たんぱく質と食物繊維が豊富で、長い間満腹感を与えます。 さらに、それは新陳代謝を加速し、腸の機能を改善します。 グリーンピースの春のサラダでダイエットメニューを補うことを提案します。
保湿成分
- グリーンピース-150g
- とうもろこしの缶詰— 150 g
- 卵 — 3個
- きゅうり—1個
- リーキ—1本の茎
詰め替え：
- きゅうり-0.5個
- にんにく - 1片
- ナチュラルヨーグルト— 200 g
- レモンジュース—小さじ1。
- 塩、白胡椒-小さじ0.5ずつ。
ゆで卵を調理し、殻からはがし、小さな立方体に切ります。 きゅうりの皮を取り除き、立方体に切ります。 ネギを輪に切り刻む。 サラダボウルにすべての材料を混ぜ、エンドウ豆とトウモロコシを注ぎます。 次に、キュウリとニンニクの半分をブレンダーで均一な塊に粉砕します。 ヨーグルトを加え、塩、レモンジュース、スパイスで味付けします。 得られたソースをサラダに入れて混ぜます。
持参金としての水玉模様
あるバージョンによると、カトリーヌ・ド・メディチは、新しい夫のヘンリーXNUMX世と一緒にグリーンピースをフランスに持ち込みました。 グリーンピース、またはプチポワが信じられないほどファッショナブルな珍味になったのは彼女の軽い手でした。 この機会に、エンドウ豆で作ったフランスのキャセロールであるポテトテリーヌを用意することを提案します。
保湿成分
- じゃがいも— 4〜5個
- クリーム10％– 200 ml
- 卵-2個
- 小麦粉—大さじ1。 l。
- グリーンピース— 100 g
- にんじん—1個
- タマネギ-1頭
- 植物油—大さじ2。 l。 +型にグリースを塗るため
- ハードチーズ-150g
- サワークリーム — 大さじ3。 l.
- 塩、黒コショウ、プロヴァンスのハーブ—味わう
- ブレッドクラム—一握り
皮をむいたじゃがいもを茹で、プッシャーでこね、温めたクリーム、卵、小麦粉、塩、香辛料を加えます。 それが風通しの良い一貫性を持つまで、ミキサーで得られた塊を叩きます。 にんじんは大きな細片に、玉ねぎは半分の輪に切ります。 フライパンで野菜を植物油で軽く焦がします。
ベーキング皿に油を塗り、パン粉をまぶします。 マッシュポテトを玉ねぎ、にんじん、グリーンピースと混ぜます。 ピューレを型に入れ、サワークリームで潤滑します。 型を180°CのオーブンにXNUMX分入れます。 最後に、キャセロールに粉チーズをまぶして溶かします。 ジャガイモのテリーヌは、暑くて魅惑的な香りがするときに特に適しています。
豆のパイ
ロシア語の「エンドウ豆」とサンスクリット語の「ガルシャティ」には共通のルーツがあります。 XNUMXつ目は「こする」という意味なので、「エンドウ豆」は「すりおろした」と言い換えることができます。 ロシアの昔は、乾燥豆は実際に小麦粉と焼きたてのパンに粉砕されていました。 新鮮なエンドウ豆もベーキングに入れられますが、詰め物としてのみです。 野菜のキッシュを作ってみませんか？
生地：
- 小麦粉-150g
- バター— 100 g
- 卵—1個
- 冷水—大さじ1。 l。
- 塩-ピンチ
充填：
- グリーンアスパラガス— 200 g
- グリーンピース— 200 g
- ねぎ— 5〜6羽
- バター—大さじ2。 l。
- ハードチーズ — 200 g
- サワークリーム-400g
- 卵-4個
- 塩、黒胡椒、ナツメグ—味わう
小麦粉をバターでこすり、卵、冷水、塩を加えます。 生地をこね、こねて冷蔵庫に1時間入れます。 アスパラガスは固い破片を取り除き、大さじXNUMXを加えて塩水で調理します。 l。 植物油。 茎を冷やし、細かく刻みます。 粗いおろし金でチーズをすりおろします。
冷やした生地を丸い形にタンピングし、側面を揃えます。 ここにアスパラガス、グリーンピース、刻んだ玉ねぎを広げます。 サワークリームを卵、塩、スパイスで叩き、詰め物を注ぎます。 型を180°Cのオーブンに30〜35分間入れます。 このようなエンドウ豆のペストリーは、完全に冷やすと味が良くなります。
緑がかったパスタ
ドイツ人はエンドウ豆からでも好きなソーセージを作ることができます。 この珍味は、エンドウ豆の粉、少量の豚肉とラードから作られています。 エンドウ豆のソーセージがXNUMX世紀半ばまでドイツの兵士の配給に含まれていたことは注目に値します。 しかし、イタリア人はお気に入りのパスタにエンドウ豆を加えることを好みます。
パスタの場合：
- ほうれん草—1束
- 緑のバジル—1束
- 小麦粉-400g
- 卵—1個
- 水—大さじ2。 l。
- オリーブオイル—大さじ3。 l。
- 塩—味わう
給油について：
- グリーンピース-150g
- 羊のチーズ-70g
- オリーブオイル — 大さじ1。
- 塩、黒胡椒、ナツメグ胡椒—味わう
ペーストのグリーンは洗浄され、乾燥されます。 それを深いボウルに入れ、卵とオリーブオイル、塩を加え、滑らかになるまでブレンダーですべてを泡だて器で混ぜます。 ふるいにかけた小麦粉を徐々に塊に加え、滑らかで弾力性があるまで生地をこねます。 パスタマシンをお持ちの場合は、生地を通すだけですが、手動で麺を作ることもできます。小麦粉をまぶした表面に薄い層を広げ、鋭いナイフで長いストリップにカットします。 上に小麦粉をもう少しふりかけ、麺を10分間乾かします。
塩水で4-5分アルデンテの状態になるまでパスタを調理します。 水を切り、オリーブオイル、スパイスを加えて味を調え、新鮮なグリーンピースを加えます。 よく混ぜて皿にのせ、羊のチーズを加えます。
あなたの手のひらの上で朝食
タンパク質と活性物質の含有量が高いため、エンドウ豆は消化器系に有益な効果をもたらします。 特に、それは重い食物を消化するのを助けて、新陳代謝を調節して、腸の蠕動を刺激します。 これは、一日中消化が良い朝食用に準備できるシンプルでおいしいエンドウ豆料理です。
保湿成分
- 卵-3個
- グリーンピース— 100 g
- フェタチーズ-50g
- ねぎ-2-3羽
- オリーブオイル — 大さじ1。
- 塩、黒胡椒—味わう
- フレッシュミント—サービング用
塩を入れた泡だて器で卵をたたき、刻んだネギとグリーンピースを加えます。 フェタチーズを細かく砕いて卵に注ぎます。 すべてを塩こしょうで味付けし、激しく混ぜます。 マフィンの型をオリーブオイルで潤滑し、卵塊を広げ、200°Cに予熱したオーブンに15〜20分間入れます。 サーブする前に、小分けしたオムレツを新鮮なミントの葉で飾ります。
シンプルなアジアの幸福
多くの人々のエンドウ豆は象徴的な意味に恵まれています。 したがって、中国では、それは幸福と生殖を約束します。 昔、花嫁は結婚式でエンドウ豆をまき散らされていました。 そして、裾に残っているエンドウ豆の数に応じて、彼らは将来の子孫を数えました。 次の料理はお祭りのテーブルにあるかもしれません。
保湿成分
- 長粒米-200g
- グリーンピース— 70 g
- 赤ピーマン-0.5個
- にんじん — 1個
- タマネギ-1個
- にんにく—クローブ2個
- ごま油—大さじ2。 l。
- パセリ—サービング用
ご飯が半分炊けるまで茹でてザルに入れます。 にんじんはごま油にストローで、玉ねぎは立方体で柔らかくなるまで通します。 コショウをスライスしてローストに加えます。 エンドウ豆と砕いたニンニクを注ぎ、さらに2〜3分間炒めます。 今度はご飯を広げてさらに5〜7分炊きます。 ふたの下で皿を淹れ、新鮮なパセリを添えます。
グリーンピースはそれ自体が美味しく、どんな料理でもジューシーでフレッシュな味わいになります。 私たちの選択にはほんの少ししか含まれていません。 グリーンピース料理のレシピがもっと必要な場合は、当社のWebサイトでそれらを探してください。 あなたはグリーンピースが好きですか？ 通常、どこに追加しますか？ 彼が料理本に参加した特製サラダ、パイ、その他の料理はありますか？ コメントにすべてについて書いてください。