栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 250kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 674 g |
タンパク質 | 27.9 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 272 g |
脂質 | 14.7 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 381 g |
有機酸 | 2 g | ~ | |||
水 | 51 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4457 g |
アッシュ | 4.4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 187μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 481 g |
レチノール | 0.17ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.1ミリグラム | 5ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.35ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 514 g |
ビタミンB4、コリン | 15.4ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3247 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.11ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
ビタミンB9、葉酸 | 11μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3636 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.14μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 263 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.7ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12857 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.47μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2128 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンH、ビオチン | 2.3μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2174 g |
ビタミンK、フィロキノン | 1.6μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7500 g |
ビタミンPP、NO | 7.8ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 256 g |
ナイアシン | 0.4ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 90ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2778 g |
カルシウム、Ca | 1000ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 100 g |
マグネシウム、Mg | 50ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 800 g |
ナトリウム、Na | 930ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 140 g |
硫黄、S | 279ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 358 g |
リン、P | 780ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 103 g |
塩素、Cl | 1434ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 160 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2250 g |
マンガン、Mn | 0.1ミリグラム | 2ミリグラム | 5% | 2% | 2000 g |
銅、銅 | 60μg | 1000μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
セレン、Se | 14.4μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 382 g |
亜鉛、亜鉛 | 3.5ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 343 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 44ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 7.7 g | 最大18.7г | |||
6:0ナイロン | 0.1 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.2 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.4 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.5 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 1.2 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.2 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.5 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.1 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.6 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 4.4 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.2 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.3 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 3.9 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.4 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.4 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.4 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は250kcalです。
リトアニアチーズ、mdzh 30%ドライインベ ビタミンA– 20,8%、ビタミンB2 – 19,4%、ビタミンB12 – 38%、ビタミンPP – 39%、カルシウム– 100%、マグネシウム– 12,5%、リン– 97,5%、塩素– 62,3%、セレン– 26,2%、亜鉛– 29,2%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。