きゅうりの塩味：料理のレシピ。 ビデオ
新鮮なきゅうりが豊富な季節になると、つまらない傾向があり、レシピが助けになり、保存せずに塩漬け野菜を手に入れることができます。 軽く塩漬けのきゅうりを調理する方法はいくつかあります。
きゅうりの塩味：レシピ
きゅうりのピクピクレシピ
塩味のきゅうりの場合は、次のものが必要です。
–きゅうり1kg; –1リットルの塩水。 –酢大さじ1; –黒胡椒5個。 –ブラックカラントとチェリーの葉5枚。 –乾燥したものと新鮮なものの両方のディル花序の2つの花冠。 –ニンニク2〜3クローブ。
–西洋わさび1枚。
塩水を準備するには、次のものが必要です。–大さじ2杯の塩。 –砂糖大さじ1。
きゅうりをよくすすぎ、端を切り落とし、冷水に数時間浸します。 これはサクサクのきゅうりを生産します。 ガラスの瓶またはアルミニウム製以外の鍋の底にスパイス、ニンニク、葉を置きます。 同時にXNUMXリットルの水を沸騰させ、塩と砂糖を溶かします。
金属は酸と反応して健康に有益ではない物質を放出するため、アルミニウム皿でキュウリを酢で塩漬けにすることは不可能です
きゅうりをボウルに入れ、塩水で覆います。 酢を加え、塩水が冷えるまで待ち、きゅうりを冷蔵庫に入れます。 酢は蒸発しやすいので、茹でるときは塩水に加えません。 翌日、きゅうりが食べられるようになります。 サイズが小さければ小さいほど、軽く塩漬けになるのが早くなります。
きゅうりのピクルスの作り方を知りたい場合は、このレシピを調整して、酢をスプーンXNUMX杯ではなくXNUMX杯追加してください。 酢が多ければ多いほど、きゅうりは酸っぱくなります。
塩味のきゅうりの乾式調理法
塩漬けのきゅうりを簡単に調理するもう500つの方法は、塩水を使わずに塩漬けにすることです。 これを行うには、きゅうり8 gの場合、大さじXNUMX杯の塩を取り、すべてをビニール袋に入れて混ぜるだけで十分です。 冷蔵庫にXNUMX時間以上入れ、定期的に振とうする必要があります。 ブラインの役割は、野菜が塩と接触したときに放出されるキュウリジュースによって果たされます。 そのようなきゅうりの味は、塩水で調理したものより悪くはありません。
冷蔵庫を使わないきゅうり大使
きゅうりを塩漬けにして冷蔵庫に入れる機会がない場合は、準備に時間がかかり、味は樽に近づきます。 比率は最初のレシピに示されているのと同じように取られますが、室温での塩漬けには少なくともXNUMX日またはXNUMX日かかります。 きゅうりが小さければ小さいほど、塩辛くなります。 同じサイズの野菜を摂取することをお勧めします。この場合、野菜は均一に同時に塩漬けになります。