栄養価と化学組成。
この表は、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 209キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 806 g |
タンパク質 | 33.31 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 228 g |
脂質 | 8.4 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
水 | 59.33 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3831 g |
アッシュ | 0.96 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RAE | 3ミリグラム | 900 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 30000 g |
レチノール | 0.003ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.043ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3488 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.148ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1216 |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.497ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1006 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.077ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2597 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.36μg | 3ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 221 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.43ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3488 g |
ビタミンRR、ne | 4.103ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 487 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 258ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 969 g |
カルシウム、Ca | 11ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9091 g |
マグネシウム、Mg | 23ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1739 g |
ナトリウム、Na | 77ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1688 |
硫黄、S | 333.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 300 g |
リン、P | 173ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 462 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.24ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 804 g |
マンガン、Mn | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
銅、銅 | 136 mcg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 735 g |
セレン、Se | 9.9μg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 556 g |
亜鉛、亜鉛 | 7.09ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 169 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 2.243 g | ~ | |||
バリン | 1.696 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.705 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.491 g | ~ | |||
ロイシン | 2.573 g | ~ | |||
リジン | 2.909 g | ~ | |||
メチオニン | 1.087 g | ~ | |||
スレオニン | 1.589 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.368 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 1.312 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.656 g | ~ | |||
グリシン | 1.424 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 4.654 g | ~ | |||
プロリン | 1.068 g | ~ | |||
セリン | 1.136 g | ~ | |||
チロシン | 1.154 g | ~ | |||
システイン | 0.436 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 115ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランス脂肪 | 0.219 g | 最大1.9g | |||
モノ不飽和TRANS脂肪 | 0.219 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 2.631 g | 最大18.7g | |||
10:0カプリン酸 | 0.013 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.021 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.203 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 1.214 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.101 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 1.066 g | ~ | |||
20:0アラキジン酸 | 0.005 g | ~ | |||
22:0ベジェノバ | 0.009 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 2.269 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミランドリーナ | 0.009 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.102 g | ~ | |||
16:1 CIS | 0.091 g | ~ | |||
16:1トランス | 0.011 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 2.158 g | ~ | |||
18:1 CIS | 1.951 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.207 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.506 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.299 g | ~ | |||
18:2オメガ-6 CIS、CIS | 0.163 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.136 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.099 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.099 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.041 g | ~ | |||
20:4オメガ-6 | 0.041 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.028 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.166 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(WPC)、オメガ-3 | 0.028 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.011 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.204 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は209kcalです。
- 3オンス= 85 g(177.7 kcal)
- ピース、調理済み、ごみを除く(1ポンドの生肉とごみの収量)= 138 g(288.4 kcal)
ナックル、ラム、ニュージーランド、冷凍、分離可能なリーンのみ、蒸し煮 ビタミンB12– 45.3%、ビタミンPP 20.5%、リン– 21,6%、鉄– 12.4%、銅– 13,6%、セレン– 18%、亜鉛– 59,1、 XNUMX%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、貧血、白血球減少症、血小板減少症だけでなく、部分的または二次的な葉酸欠乏症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子、酸素の輸送に関与し、酸化還元反応と過酸化の活性化のコースを提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性貧血につながります。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛の能力が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。
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