なぜ世界一のパーム油なのか
しかし、あなたは自分が何を扱っているのかをよりよく知る必要があります。 通常、それはあなたがリラックスすることを可能にする知識です。 したがって、他の植物作物はヘクタールあたりの油のそのような収量を与えません。 このパラメータによると、オイルツリーはヒマワリを6倍、大豆は13倍、トウモロコシは33倍優れています。 これが、アブラヤシに対するそのような需要がある理由です。 クリーンな経済。 木は農地の最も経済的な使用を可能にします。 さらに、それらを栽培することは、他の植物油源よりも少ない農薬と肥料を使用します。 実際、パーム油はヤシの木の実から得られます。 しかし、メリットはそれだけではありません。 果実には種子が含まれており、そこからオイルも搾り出されます–パーム核油。 それはWWFでさえ有益であると認める非常に効果的な文化です。
油糧種子のすべての特性を考慮すると、パーム油が今日世界一の生産者である理由が明らかになります。 もちろん、製品の人気が高まるにつれ、その生産に伴うリスクも高まります。 しかし、世界のコミュニティは警戒しています。財団が設立され、野生動物を保護するためのプログラムが開始され、2004年以来、パーム油の持続可能な生産に関する円卓会議が開催されています。 人々は通常、マレーシアの森林やサイの運命ではなく、自分自身の健康についてもっと心配しています。 しかし、彼らを心配させるのはパーム油について何ですか？ 他のオイルと同様に、漂白、不純物からの精製、揮発性および臭気のある物質からの脱臭など、一連の変換が行われます。 これらの操作がなければ、「熟れすぎたキノコ」のように、赤オレンジ色で非常に強い味になります。 ちなみに、このようなオイルも購入できます。 それは生と呼ばれ、ビタミンAとEを多く含み、免疫システムを強化するのに役立ちます。 しかし、その刺激的な香りのために、その料理の使用は非常に限られています。
すべての長所と短所
パーム油の反対者は、飽和脂肪、一不飽和脂肪、多価不飽和脂肪が含まれていることを忘れてはなりません。これらの脂肪はすべて、さまざまな比率で構成されています。 したがって、科学的な観点から、人間の曝露の特別な危険な特性をパーム油に帰することは正しくありません。 油が私たちの体に入るとき、それは単に油を脂肪に分解します。 一部の人々は特に飽和脂肪を恐れています。 含有量が増加した油は、室温で半固体のままです。 多くの人が飽和脂肪の摂取が心血管疾患の発症に寄与すると信じています。 しかし、直接的な関係はなく、最新の研究によると、彼らの害は非常に誇張されています。 私たちの食事では、そのような脂肪は一般的に見られます。 バターとチーズ、ミルクと肉、クリームと卵、アボカドとナッツ、チョコレートとビスケット–これらの食品には飽和脂肪も含まれています。 しかし、通常、誰も彼らに反抗しません。 それらはパーム油の脂肪と同じように吸収されます。 ちなみに、パーム油は含有量が多いため、安定性が高く、酸化が長くなく、腐敗しません。 結局、酸素の影響下にあるすべてのオイルは劣化し、嫌なにおいがし始めますが。 いずれにせよ、覚えておくべき主なことは、すべての毒とすべての薬です。 だからこそ、食事の多様性がとても重要なのです。