新鮮な卵は最も簡単に分離できます。卵黄は白身がしっかりと付着しているため、簡単に分離できます。
- 殻の真ん中にあるナイフでボウルの上に卵を割って、2つに分けます。 タンパク質の一部はすぐにボウルに入れられます。 次に、卵を手のひらに注ぎ、白を指の間から排出させます。 これは、卵黄と白を分離する最も汚い方法です。
- XNUMX番目の方法は、卵を殻の半分に保持し、半分からもう一方に卵を注ぎ、タンパク質がボウルに流れ込み、卵黄が殻に残るようにすることです。
- そして最後の方法は、市場にたくさん出回っている卵黄とタンパク質を分離するための特別な装置を使用することです。 または、そのようなツールを自分で作成します。 たとえば、必要な数の卵をボウルに割って、ペットボトルの首で卵黄を吸い込み、ボウルに既製のタンパク質の塊を残します。