冬に向けてきのこを適切に冷凍する方法
冷凍きのこは一年中繊細な香りと明るい味わいであなたを楽しませてくれます。 冬に向けてキノコを冷凍する方法を知っていると、化学添加物を含まない健康的な天然物をいつでも手に入れることができます。 この記事から、プロセスのすべての複雑さを学びます。
きのこを正しく冷凍する方法は？
きのこを冷凍用に適切に準備する方法
清潔で丈夫なキノコを凍らせる必要があります。 白いキノコ、マッシュルーム、アスペンマッシュルーム、ポルチーニ、ポルチーニ、アンズタケ、シャンピニオンが理想的な選択肢です。 苦い乳白色のジュースを取り除くためにそれらを浸す必要はありません。 また、次のことも考慮する必要があります。
- きのこはキャップと脚全体で凍らせたほうがいいです。
- それらは収集の日にすぐに凍結する準備をする必要があります。
- 洗浄後、凍結中に大量の氷が形成されないように、きのこを乾燥させる必要があります。
- 冷凍にはプラスチック容器やビニール袋が適しています。
きのこは冷凍すると、最大限の栄養素とビタミンを保持します。 それらを収穫するこの方法は、多くの時間と労力を要しません。
きのこを冷凍する方法：基本的な方法
フリーズする一般的な方法はいくつかあります。
- 生のきのこを準備するには、それらを互いに短い距離でトレイに配置し、10〜12時間冷凍庫に送る必要があります。 次に、簡単に保管できるように、バッグまたはコンテナに入れて配布する必要があります。
- きのこ茹でを用意できます。 この場合、解凍後、準備に多くの時間を費やす必要はありません。 きのこを30〜40分間茹でてから完全に冷まし、製品を袋に詰めます。
- アンズタケは事前に浸して炒めることをお勧めします。 それらは1リットルの水–大さじ1の割合で塩水に浸される必要があります。 l。 塩。 これは、アンズタケの苦味を取り除くのに役立ちます。 塩を含まない植物油で揚げた方がいいです。すべての液体が沸騰するはずです。 その後、きのこはよく冷やして冷凍庫に保管する必要があります。
- ブロスでの凍結は、本来の方法と考えられています。 きのこはまずよく茹でて、完全に冷まします。 ビニール袋を小さな容器に入れ、その端が容器の壁を覆うようにします。 きのこ入りのスープを袋に入れ、冷凍庫に4〜5時間入れます。 液体が完全に凍結したら、バッグを容器から慎重に分離し、冷凍庫に戻します。 この冷凍オプションは、キノコのスープを作るのに最適です。
このような霜は、–18°C以下の温度でXNUMX年以内に保管する必要があります。 解凍後、きのこはすぐに調理する必要があります。 冷蔵庫に長時間放置することはできません。