リンゴを調理するには、キッチンで2時間を過ごす必要があります。 りんごの酢漬けの期間は1週間です。
りんごの漬け方
製品
6〜7リットル用
リンゴ–4キログラム
クローブ–20個の乾燥した芽
シナモン–1/3スティック
オールスパイス–10粒
暗い水–2リットル
給水–1,7リットル
砂糖–350グラム
酢9％–300ミリリットル
塩–大さじ2
りんごの漬け方
1.リンゴを洗って乾かし、半分に切り（大きく– 4つの部分に）、種子の蒴果と茎を取り除きます。
2.大さじ2杯の塩を2リットルの水に溶かし、そこにリンゴを入れます。
3.リンゴを塩水に25分間入れておきます。この間、鍋で2リットルの水を熱します。
4.リンゴを水を入れた鍋に入れ、5分間調理し、スロット付きスプーンで滅菌済みのリットルジャーに肩まで置きます。
5.水を沸騰させ続け、350グラムの砂糖、20クローブのつぼみを加え、3分間沸騰させ、酢を加え、マリネを混ぜます。
6.マリネをリンゴの上に注ぎ、蓋をします。
7.鍋をタオルで覆い、リンゴのピクルスの瓶を上に置き、水を加えます（鍋の水は瓶の水と同じ温度でなければなりません）。
8.鍋を瓶と一緒に最小限の熱で保ち、沸騰させないようにします（水温– 90度）、25分。
9.リンゴのピクルスの瓶をふたで閉じ、室温で冷やして保管します。
おいしい事実
–酸洗いには、損傷や虫のない、しっかりした、熟した、中小規模のリンゴを使用してください。
–小さなリンゴは、皮や種のカプセルを剥がさずに丸ごと漬けることができます。 味わうために、あなたは大きなリンゴを薄いスライスに切ることができます。
–リンゴは1週間で完全にマリネされ、その後完全に食べる準備が整います。
–りんごは塩水に浸し、漬けたりんごに濃い輝きがないようにします。
–砂糖を加えるときは、リンゴ自体の甘さを考慮することが重要です。たとえば、私たちの量の酸っぱい品種（水200リットルあたり約1グラムの砂糖）では十分であり、甘い品種の場合はその量ですわずかに減らす必要があります–水100リットルあたり150〜XNUMXグラムに。
–酢の代わりにクエン酸を使用できます–水10リットルあたりXNUMXグラムのレモン。