脂肪のためにフライパンでラードを正しく加熱する方法

良いラードを作るには、正しいラードを選ぶ必要があります。 いかなる場合でも、繁殖イノシシの脂肪を摂取しないでください。結果は期待からほど遠いものになります。 高価な原材料を購入する必要はありません。主なことは、それが白くて心地よい香りがあることを確認することです。

XNUMXつの小さなトリックは、市場に出回っている製品の品質を評価するのに役立ちます。 マッチで脂肪に火をつけるように売り手に頼んでください。 焼くと、焼き肉の香りがします。

ラードを準備する主な方法はXNUMXつあります。

• ラードは細かく切ってフライパンに入れます。 水が蒸発してグリーブが取り除かれるまで苦しめられます。
• 細かく切ったラードを少量の水で大釜で茹でます。 調理時間は2〜3時間です。 ラードは上から集められ、水しぶきがないことを確認します。
• 製品は、マジョラム、ニンニク、タマネギなどの風味のためのスパイスを加えてフライパンで加熱されます。

ラードを準備する前に、汚れ、肉、血液の含有物の要素から脂肪を浄化する必要があります。 これを行うには、完成した作品を少し塩漬けの冷水に一晩入れます。 最高の効果を得るには、水を2〜3回交換してください。

このレシピでラードを作るには、ラード、深いフライパン、寒冷紗またはふるいを使用します。 アルゴリズムに従ってください：

• 製品を1cmの小片に切ります。 プロセスを簡素化するために、ベーコンを少し前もって凍らせてください。
• 厚肉のフライパンを弱火にかけ、スライスを入れます。 徐々に炎を上げていきます。
• 分泌されたグリーブが底に落ち着くまで、鍋の中身を煮ます。
• ガスを止めた後、脂肪に少量の砂糖を加えることができます：製品はより芳香性になります。
• ラードを少し冷まし、ふるいまたはチーズクロスで濾します。 セラミックポットまたはガラス瓶に保管してください。
• 温かいうちに、濾した脂肪を冷凍庫に入れます。 この急速な凍結は穀物の形成を防ぎます。