ビネグレットソースは、ゆでたビート、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、漬物、または新鮮なキュウリをベースにしたサラダです。 ビネグレットは植物油でドレッシングされていますが、元のレシピは、19世紀の初めに呼ばれた植物油とマスタードの混合物からのドレッシングを含みます ビネグレット、彼女のおかげで、その料理はその名前が付けられました。
ビネグレットソースはヨーロッパからロシアにやって来て、その準備のための材料がすべての家庭にあったので、すぐに普及しました。 当初、ビネグレットはニシンで準備されていました。 今日、ニシンが追加されることはめったにありませんが、多くの主婦は古い古典的なレシピに固執しています。
りんご、ザワークラウト、エンドウ豆、きのこなどの具材を加えることで、ビネグレットの味を多様化させることができます。 ソーセージや茹でた肉を加えて、肉のビネグレットソースを作る人もいます。
ビネグレットソースを作るときは、いくつかの秘密があります。ビートが他のすべての野菜を落として色付けしないように、最初にカットして植物油を入れることをお勧めします。
将来使用するためにビネグレットソースを準備する場合は、これらの材料を加えた料理は長持ちしないため、提供する前にタマネギとキュウリをカットします。
ビネグレットは非常に満足のいく料理であり、野菜のみで構成されていることを考えると、菜食主義者または痩せた人に安全に帰することができます。
自家製ビネグレット
これは、ほとんどすべての家庭で用意されている古典的なレシピです。
保湿成分
- ビート– 2〜3個
- じゃがいも– 3〜4個
- にんじん–1個。
- グリーンピース–1缶
- きゅうりのピクルス– 3〜4個
- ルク-1いいえ。
- 植物油–ドレッシング用
- 塩–味わう
- 水–2リットル
ビート、ニンジン、ジャガイモを茹でます。 じゃがいもとにんじんをビートと一緒に別の鍋で茹でます。 ビートのあるニンジンは調理に時間がかかります。 準備した野菜を冷やし、皮をむいて細かく刻む。 ビートを最初にボウルに入れ、他の野菜を汚さないように油で覆います。
すべての材料を混ぜ合わせ、塩を加え、必要に応じて植物油を追加します。
ビネグレットソースは野菜の味を保ち、冷やしてお召し上がりいただけます。
ニシンのビネグレットソース
保湿成分
- ニシンの切り身–400グラム
- ビート– 1〜2個
- にんじん–1個。
- じゃがいも– 2〜3個
- ルク-1いいえ。
- きゅうりのピクルス–2個
- ザウアークラウト-200グラム
- 植物油–大さじ2〜3。 l。
- 酢–大さじ2。 l。
- 塩–味わう
- ペッパーは味をする
- グリーンピース–1/2缶
- パセリ–一握り
- 水–2リットル。
野菜をよく洗って茹でます。 冷やして小さな立方体に切ります。 ビートが他の野菜を汚すのを防ぐために、油で味付けしてください。 ニシンの切り身を種から分離し、細かく刻みます。 玉ねぎときゅうりは細かく刻む。
すべての材料を混ぜます。
ドレッシングの場合：植物油、酢、塩、コショウを混ぜます。 すべての製品を味付けして提供し、パセリを飾る。
松の実とオリーブのビネグレットソース
保湿成分
- ビート– 1〜2個
- じゃがいも– 2〜3個
- にんじん–1個。
- ルク-1いいえ。
- 松の実–一握り
- オリーブ–1/2缶
- 新鮮なキュウリ–1個
- 塩–味わう
- 植物油–ドレッシング用
- 水–2リットル。
野菜をよく洗って茹でます。 クールダウン。 皮をむいて小さな立方体に切ります。 他の食べ物を汚さないように、ビートに植物油を注ぎます。 オリーブとキュウリを刻む。 玉ねぎは細かく刻みます。 すべての材料をかき混ぜ、塩と植物油を加えます。 乾いたフライパンで松の実を炒めます。
松の実を添えてお召し上がりください。
豆と塩漬けのキノコのビネグレットソース
保湿成分
- 小豆–150グラム
- 塩きのこ–250グラム
- ビート– 1〜2個
- じゃがいも– 2〜3個
- にんじん–1個。
- ルク-1いいえ。
- 水–2,5リットル。
- 塩–味わう
- 植物油–ドレッシング用
豆を10時間浸し、柔らかくなるまで無塩水で煮ます。 オーブンでビートとニンジンを焼きます。 じゃがいもを茹でます。 野菜を冷やし、皮をむいて小さな立方体に切ります。 玉ねぎときのこは細かく刻みます。
すべての材料、塩、季節を植物油と混ぜます。
焼き野菜の肉ビネグレット
保湿成分
- ビート–2個
- じゃがいも–2個
- にんじん–1個。
- ルク-1いいえ。
- ザウアークラウト–大さじ1
- 鶏の胸肉の燻製–1個
- クランベリー–一握り
- 塩–味わう
- ペッパーは味をする
- ディジョンマスタード–大さじ1l。
- ハニー–大さじ1。 l。
- 植物油–ドレッシング用
ビート、ニンジン、ジャガイモをよく洗い、皮をむいて小さな立方体に切ります。 ビートをXNUMXつのボウルに入れ、少量の植物油で味付けし、ジャガイモとニンジンを別のボウルに入れます。
オーブンを160度に予熱する。
ベーキングシートをホイルまたはベーキングペーパーで裏打ちします。 野菜がビートに触れないように置き、ホイルや紙で覆い、30分焼きます。 この後、トップシートを取り外し、それなしでさらに10分間焼きます。
一握りのクランベリーをブレンダーに入れ、ピューレ状態にします。 塩、はちみつ、マスタード、100mlを加えます。 植物油、すべてを完全に混ぜます。 充填の準備ができました。
玉ねぎは細かく刻む。 ザワークラウトをザルに入れ、余分な液体が排出されるようにします。必要に応じて、さらに切ります。
鶏の胸肉を細かく刻む。
すべての材料を混ぜ合わせ、残りのクランベリーを加えます。 ドレッシングを添えてください。
ビネグレットは、無限に試してみたり、材料を変えたり、ドレッシングを変えたりできる料理です。当社のウェブサイトのレシピセクションでは、あらゆる好みのビネグレットの多くのオプションを見つけることができます。