鶏肉の胃は常に肉や鶏肉の優れた代替品であり、鶏肉の胃を調理する方法のレシピはどの料理本にも豊富にあります。 鶏のお腹の魅力（愛情を込めて呼ばれることもあります） 臍）最終製品の柔らかさと弾力性の組み合わせで構成されています。 タフな物質ではなく、おいしい料理を手に入れるには、鶏の胃を適切に調理する準備をする必要があります。
冷蔵副産物を購入するか、アイスクラストなしで購入することをお勧めします。その存在は、製品が数回解凍されたことを示しています。 解凍プロセスがゆっくりと行われるように、冷凍胃を冷蔵庫の一番下の棚に数時間置く必要があります。 各胃を広げ、フィルムを取り除き、黄色または黄緑色の最小の断片でさえ残っているかどうかを確認するための最も注意深い方法が必要です。 胆汁、そしてこれはそれであり、調理時に苦味を与えますが、それは何も取り除くことができず、料理は完全にそして取り返しのつかないほど損なわれます。 失望を避けるために、数分余分に費やす方が良いでしょう。
鶏の胃は、茹でたり、煮込んだり、揚げたりして調理できます。 しかし、多くの場合、さらに揚げる前でさえ、胃は沸騰します。
たっぷりの鶏のお腹
保湿成分
- 鶏の胃– 0,9 –1kg。
- タマネギ–1個
- にんじん–1個。
- にんにく–クローブ3個
- サワークリーム–200グラム
- トマトペースト–大さじ2。 l。
- ひまわり油–大さじ2。 l。
- 醤油–大さじ5。 l。
- 黒胡椒を挽き、塩で味を調える。
鶏の胃を準備し、刻んで30時間煮ます。 その間、醤油をみじん切りにんにくと唐辛子と混ぜ合わせます。 茹でたお腹をソースに15分入れます。 細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんを油で炒め、玉ねぎが透明になるまで炒め、ソース、トマトペースト、サワークリームと一緒に胃に入れます。 塩で味付けし、中火でXNUMX分間かき混ぜて煮ます。 マッシュポテト、ゆでパスタ、ご飯など、ニュートラルなおかずと一緒にお召し上がりください。
さやいんげんを煮込んだ鶏のお腹
保湿成分
- 鶏の胃–0,3kg。
- 豆–0,2kg。
- タマネギ–1個
- にんじん–1個。
- ニンニク–1本の歯
- サワークリーム–大さじ1。
- ひまわり油–大さじ2。 l。
- 緑–味わう
- 塩–味わう。
鶏の胃をすすぎ、準備し、冷水を注ぎ、2分煮ます。 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。 玉ねぎを油で3〜30分炒め、次ににんじんで40分炒める。 茹でた胃を追加し、胃全体を使用したかスライスした胃を使用したかに応じて、中火で10〜XNUMX分間煮ます。 さやいんげん、サワークリーム、つぶしたにんにくを加えます。 胃が調理された小さなスープを注ぎます（沸騰したお湯と交換できます）。 塩で味付けし、味を調え、さらにXNUMX分間かき混ぜて調理します。 刻んだ新鮮なハーブをまぶしてお召し上がりください。
にんにくと鶏の胃
保湿成分
- 鶏の胃–1kg。
- ニンニク–1本の歯
- タマネギ–1個
- にんじん–1個。
- サワークリーム–大さじ1。
- ひまわり油–大さじ3。 l。
- 黒コショウ、塩、新鮮なハーブを挽いて味わう。
フライパンで玉ねぎとにんじんをひまわり油で炒めます。 沸騰した心室をすすぎ、切断します。 にんにくをみじん切りにし、鍋に入れてかき混ぜて蓋をします。 準備したお腹を加えて15分炒め、時々弱火でかき混ぜます。 必要に応じてサワークリームを追加します。 塩こしょうで味を調える。 細かく刻んだハーブをまぶしてお召し上がりください。
鶏心室シャシリク
保湿成分
- 鶏の胃–1kg。
- タマネギ–2個
- レモンジュース–100ml。
- 黒コショウを挽いた–味わう
- 味わう新鮮なハーブ。
鶏の心室をきれいにし、洗い、乾かします。 塩、こしょうで味付けし、玉ねぎのみじん切りとレモン汁を混ぜる。 ケバブを鍋に入れて40〜50分マリネします。
漬けた心室を串に刺し、炭で柔らかくなるまで炒め、絶えず回します。
ハーブと野菜を添えてください。
多くの人は、コーミングが非常に長くて難しいので、結果が努力する価値がないと考えて、鶏の胃を調理することを躊躇します。 鶏の胃から他に何を準備できるかについては、「レシピ」のセクションを参照してください。