ナマズの魚を調理する方法: 鍋とオーブンでおいしいレシピ

ナマズは他の種類の魚とは違う独特の魚なので、美味しい料理ができるはずがないと多くの人が信じています。 実際、これは完全な妄想ですが、調理にはいくつかの困難があります。 したがって、この魚からどのような料理を作ることができるかを知ることが重要です。

魚の説明

この魚の肉の中に少なくともいくらかの骨を見つけることは困難です。 同時に、肉は繊細で甘みがあり、肉も脂肪が多いため、ナマズから非常においしい料理が得られます。 ナマズの肉は、煮たり、揚げたり、煮たり、焼いたりできます。 他のシーフードと同様に、ナマズの肉には、人体に必要なすべての有用な成分が完全に含まれています. 肉はタンパク質も豊富で、脂肪の4倍です。

知っておくと面白い！ ナマズの肉は、高級料理をはじめ、さまざまな料理に適しています。

魚の下ごしらえ方法

魚料理を調理する前に、魚を準備する必要があります。 カットされていないナマズの死体を丸ごと手に入れることができれば良いのですが、それから自分でカットする必要があります。

1. まず、適切に解凍する必要があります。
2. 次に、頭を切り落とし、腹を切り開きます。
3. 内臓を取り除き、魚をよく洗います。
4. 最後に尾びれを取り除きます。

結論として、魚は細かく切り分けられ、そのサイズは準備する予定の料理によって異なります。

原則として、店はすでに調理可能な魚肉を販売しているので、それらを購入するだけで十分です。

料理レシピ

ナマズの魚は、おかずを皿に詰めて、適切な技術で調理されます。

フライパンで揚げたナマズの切り身

次の製品セットが必要になります。

1. ナマズの切り身 – 1 kg.
2. ひまわり油 (できれば精製) – 約 50 ml。
3. 250級または最高級の小麦粉 - 約XNUMX g。 料理を美味しくするためには、塩やコショウなどの香辛料や魚の調味料が欠かせません。

準備の技術は次のとおりです。

1. フィレは、厚さ4cm以下の小片にカットされます。
2. 大さじ1に希釈。 水0,6リットルあたりスプーンXNUMX杯の塩、その後、魚のかけらをろ過した溶液に入れます。
3. この状態で約4時間。
4. この後、ピースをスパイスでこすります。
5. 植物油を入れたフライパンを火にかけ、希望の温度に加熱します。
6. 魚の切り身は小麦粉で四方を巻かれ、加熱されたフライパンに並べられます。

片面がきつね色になるまで揚げます。 鍋は常に開いている必要があります。

スロークッカーでフィレとステーキを揚げる方法

最近では、スロークッカーで料理を作るのが流行になっています。 指示を完全に学習することはめったにないため、多くの人が知らない魚を揚げることもできます。

スロークッカーでナマズの肉を調理するには、次のものが必要です。

• ステーキ数枚。
• 鶏の卵のペア。
• 小麦粉約100g。
• 大さじ数杯（5杯以下）の植物油。

スパイスから、塩とコショウを使用できます。

正しい調理方法：

1. まず、ステーキをすすぎ、ペーパータオルで乾かします。
2. 各ピースはすべての面をスパイスでこすります。
3. 卵は深いボウルで叩かれます。
4. 小麦粉は浅い受け皿に用意されています。
5. マルチクッカーを「フライ」または「ベーキング」モードに切り替えた後、マルチクッカーのボウルに植物油を注ぎます。
6. 肉片は、小麦粉、溶き卵、そして再び小麦粉で四方を転がされます。
7. その後、予熱したマルチクッカーのボウルに入れ、魅力的な金色の地殻が現れるまで調理します。

知っておくことが重要です！ 調理中は、マルチクッカーのふたを閉めないでください。そうしないと、料理がまったく違ったものになります。

ホイルで調理したナマズの切り身と野菜

まず、いくつかの製品を準備する必要があります。 例えば：

• 魚の切り身、約400グラム。
• ハードチーズ – 約180グラム。
• 中サイズのにんじんXNUMX本。
• 玉ねぎXNUMX個（できれば赤）。
• 砕いた黒コショウ - 約5グラム。

正しい準備技術:

1. フィレは、大きくない部分にカットされます。
2. 準備されたピースは、塩とコショウの混合物で四方をこすり、その後ホイルの上に置きます。
3. タマネギは皮をむき、半輪切りにする。
4. にんじんも皮をむき、おろし金でみじん切りにします。
5. その後、野菜をフライパンで揚げ、フィレの上に並べます。
6. ハードチーズを砕いて（おろし金でも）、野菜の上に並べます。
7. 準備した料理をホイルで包み、天板に置きます。

調理を開始する前に、オーブンを少なくとも180度の温度に加熱してから、皿を入れた天板を40分間入れます。

出来上がった料理にはガーリッククリームソースが添えられ、茹でたじゃがいもやご飯やそばがおかずにぴったりです。

ナマズのスープ

ケール スープを作るには、次の材料が必要です。

• きれいな水 – 3 リットル。
• 大きなニンジンではありません。
• 大きな電球ではありません。
• ベイリーフ、4枚の葉。
• 黒コショウ–エンドウ豆7個。
• 塩味。

魚のスープの調理法:

1. 鍋に水を入れて火にかけます。
2. 魚の切り身は、まだ沸騰していない水に入れられます。
3. 水が沸騰したら、10分後に火を弱め、塩、コショウ、月桂樹の葉をスープに加えます。
4. 野菜は皮をむいてよく洗う。
5. タマネギはジャガイモのように大きな立方体にカットされず、ニンジンはおろし金でみじん切りにされます。
6. ブロスから魚の小片を取り除き、ブロス自体を細かいふるいでろ過します。
7. 魚の小片は骨を取り除きます。
8. すべての野菜をスープに入れ、弱火で15分間調理します。
9. その後、魚のかけらを皿に戻し、皿をさらに12分間調理します。

魚のスパイスを追加することでスープの味を良くすることができますが、料理自体の味を邪魔しないように、夢中になってはいけません。

ナマズのカツレツ

かまぼこを調理するには、次の製品を準備する必要があります。

• 魚の切り身 – 約 1 kg。
• 中型の球根のカップル。
• にんにくXNUMX片。
• じゃがいも澱粉 - 約30グラム。
• パン粉 – 200 グラム以内。
• 牛乳約100ml。

味に塩とコショウも必要です。

料理は次のように準備されます：

1. フィレットの骨がチェックされ、必要に応じて骨が削除されます。
2. 野菜はきれいに洗われます。
3. すべての材料は肉挽き器に通されます。
4. 魚のすり身に牛乳、でんぷん、調味料を加えてよく混ぜます。
5. パン粉は浅い皿に注がれます。
6. カツレツは準備された魚のひき肉から作られ、その後小麦粉とパン粉で巻かれます。
7. その後、植物油を塗った天板にカツレツを並べます。
8. オーブンは180度の温度に加熱され、半製品が入った天板がその中に置かれます。
9. XNUMX分後、カツレツに金色の地殻が現れると、オーブンからベーキングシートが引き出されます。

原則として、かまぼこは調理中にひっくり返さないでください。市場性のある外観を失い、バラバラになって小さな破片になる可能性があるためです。

この料理は、サワークリームとマッシュポテトを添えてテーブルで提供されます。

主婦に大人気のナマズカツのレシピです。

ナマズの肉の利点と害

ナマズの肉は、人体に容易に吸収されるタンパク質の含有量が高いこと（肉20 gあたり最大100 g）が特徴です。 また、ナマズの肉は脂肪が多いため、ダイエット料理には適していません。 ナマズ料理のエネルギー値は、製品 145 g あたり約 100 kcal です。

すべての魚介類と同様に、ナマズ肉にはビタミンやミネラルが含まれているため、非常に健康的です。 したがって、必要な有用成分を体に補充するために、魚を定期的に食べなければなりません。

残念ながら、すべてのカテゴリーの人々がナマズの恩恵を受けるわけではありません. アレルギー反応の素因がある人や、魚介類に個人的な不耐性がある人にとっては有害な場合があります.

この魚は、煮たり煮たりして調理するときに最も役立つと考えられています。 この場合、あなたの姿を心配することはできません。

言い換えれば、ナマズは最も一般的な技術を使用して調理することができます. したがって、この魚から料理を作る際に問題が発生することはありません。 このユニークな魚をまだ試してみることに決めていない人には、とてもおいしい料理が得られるので、試してみることをお勧めします。

結論として

ナマズは、かなり威圧的な外観を持つかなり興味深い魚です。 この魚を自分の目で見ると、料理を作りたいという欲求がすぐに消えてしまいます。 この魚には「シーウルフ」という別の名前もあります。 この魚は、鋭い歯がたくさんある大きな口を持っています。 見た目は地味ですが、肉の味は貴重な魚に劣りません。 したがって、シェフはナマズからユニークで非常においしい料理を用意しています。 原則として、経験豊富な料理人は、ナマズ肉の食感が緩いため、適切に調理する方法を知っています。 間違って調理すると、料理が台無しになり、理解できない味のゼリー状の塊になります。

経験豊富なシェフは常にナマズを大きく切ってから、生地で調理するか、塩水で約 10 分間煮ます。 この場合、肉片は常にその形状を保持し、さらに調理するために特別なことは必要ありません。

ナマズを調理するためのレシピはたくさんありますが、どれも大量のスパイスを必要とせず、コショウとレモン汁で十分です。 店でナマズの燻製を購入することもできます。 この製品は非常に人気があります。