適切なキャベツの選び方

多くの人がキャベツを最初の野菜と呼び、その利点と味を強調しています。 私たちは長い間彼女を知っていましたが、私たちはすでに彼女についてすべてを知っているようです、それにもかかわらず、すべての場合に彼女を正しく選ぶことは不可能です。

直感だけに頼る価値はないので、キャベツの専門家でさえ、特にキャベツには多くの種類があるので、適切な野菜を選択するために以下の推奨事項を読むことが役立つでしょう。

白キャベツ

正しい選択をするには、キャベツの頭を手でしっかりと握る必要があります。 熟したキャベツは同じ形のままで、変形しません。 熟していないキャベツはビタミンが少なく、酸洗いには適さず、通常の心地よい歯ごたえがありません。 良い白キャベツは、しっかりとした白い葉、心地よい香りがあり、ひびや黒い斑点がないはずです。 重要なポイント：根元が厚すぎる葉を持つキャベツの頭は、成長中に硝酸塩で過飽和になりました。 また、切り株をよく見る必要があります。切り落とされた葉が多すぎる場合は、キャベツの頭が古く、新しいものとして渡したいだけです。 キャベツのカットヘッドを購入するときは、カットが白いことに注意する必要があります。 茶色の色合いは、古いキャベツを示しています。

ブロッコリー

ブロッコリーの花序は、心地よい香りがあり、見た目が美しいはずです。 花序は細い茎で選択する必要があります。 密で太い茎はすでに熟れすぎたキャベツにあります。 花序には黒い点、斑点、損傷があってはなりません。 キャベツの頭が黄色くなり、花が咲いている場合は、キャベツも食べてはいけません。繊維質で粗いものになります。 ビタミンの量が最も多いキャベツは、色が濃い緑色である必要があり、ライラックとバーガンディの色合いが許可されます。 そのベストサイズは女性の手のひらよりわずかに小さいです。

白菜

良質の北京カプタは、しみ、粘液、腐敗、または損傷のない、しっかりしたしっかりした葉を持っている必要があります。 キャベツの頭は密集している方が良いですが、きつすぎないように注意してください。 平均的なサイズを取る方が良いです、色は白でなければなりません。 キャベツの緑の頭は、ジューシーでおいしい白とは対照的に、辛い味と繊維を持っています。 ゆるいキャベツはまだ完熟しておらず、少し水っぽい味がします。

コールラビ

コールラビはカブのように見えます。 その表面にはひびや斑点があってはならず、葉は無気力ではなく緑色でなければなりません。 厳選されたコールラビキャベツの味は甘くてジューシーです。 最高の果物は小さく、重さは150グラム以下です。 コールラビが紫色の場合。 より大きな果物は許可されます。 キャベツは粗すぎて硬すぎるので、大きすぎるキャベツをとることは強くお勧めしません。 ブロッコリーの表面にシミやひびが入っていると、葉がしおれて無気力になります。これは、ブロッコリーが腐って熟しすぎていることを意味します。 そのような果物には近づかないほうがよい。

芽キャベツ

良い芽キャベツは明るい緑色でなければなりません。 その茎は強くて緑色でなければならず、葉は互いに近くなければなりません。 芽キャベツは甘くてナッツのような風味で知られています。 小さくて密度の高いキャベツの頭を選ぶのが良いでしょう、それらは甘くて繊細な味になります。 大きな果物は少し苦い味がします。 キャベツの頭に水分がある場合は、内部が腐る可能性があるため、摂取することはお勧めしません。 ケールはより長く保存できるので、枝にケールを選ぶのが最善です。

サボイキャベツ

高品質のサボイキャベツの頭は重く、茎は完全に白くなければなりません。 正しく選択すると、柔らかく、柔らかく、美味しく、栄養価が高くなります。 温かい料理にサボイキャベツを選ぶと、冷たい料理から小さなものまで、どんなサイズの頭でも取ることができます。 外側の葉は乾燥してはいけません。その場合、カプータは古くなります。

シーケール

海藻の色は非常に異なる場合があります：茶色と濃い緑色から明るいオリーブ色まで。 表面は海塩のブルームで覆われている必要があります。 実際、これはキャベツではありませんが、藻類、彼らはちょうどその名前を得ました。 良質の海藻は、滑らかで、清潔で、香りが良いものでなければなりません。