アクアコッタを調理する時間はどれくらいですか？

アクアコッタを1時間茹でます。

アクアコッタスープの作り方

製品

白パン–12スライス

じゃがいも–3ミディアム

カリフラワー–100グラム

アスパラガスキャベツ（ブロッコリー）–100グラム

チコリ–大さじ2

フダンソウ–100グラム

唐辛子（ペペロンチーノ）–1個

ボウ–クォーターヘッド

ニンニク–2つのウェッジ

トマトペースト– 60グラム（大さじ3）

オリーブオイル–各サービングに大さじXNUMX杯

塩–味わう

水–1,7リットル

アクアコッタの作り方

1.新鮮なチコリまたは乾燥したチコリを細かく刻み、沸騰したお湯（1カップ）を鍋に注ぎ、最低火で10分間調理します。

2.トマトペースト、にんにく、XNUMX / XNUMX玉ねぎ、みじん切り唐辛子を鍋に入れます。

3.水（1,5リットル）を注ぎ、塩を入れて沸騰させます。

4.刻んだスイスフダンソウの葉を、5分後に鍋に入れます–茹でたチコリ。 スープをかき混ぜます。

5.皮をむいた洗ったジャガイモを粗く刻み、スープに入れ、沸騰させ、10分間調理します。

6.キャベツ（ブロッコリーとカリフラワー）を小さな花序に分けて加え、さらに15分間調理します。

7.古くなったパンをXNUMX枚皿に入れます。

8.パンにスープを注ぎ、パンに野菜を置き、その上にたっぷりのオリーブオイルを注ぎます。

おいしい事実

–アクアコッタ（イタリア語で「沸騰したお湯」）– 古典的な濃厚野菜スープ トスカーナのイタリアの地域から。

–長い間、アクアコッタは、農民、馬の羊飼い、薪割りなど、肉体労働に従事する一般の人々によって準備されていました。 スープが含まれています 利用可能な成分：水、古くなったパン、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル、時にはトーストしたベーコン。

- の一つ 主要成分 アクアコッタ–小麦パン–は伝統的に、塩を含まない固形小麦粉から焼き上げられます。 彼は冷淡でなければならない。 乾いた（油を使わない）フライパンで乾かした後、焼きたてのパンを使用できます。

–フダンソウの葉（ビートの種類）は許容されます 代替 ほうれん草。

–フィレンツェには、トスカーナのレストランがあります（イタリアンと混同しないでください！） スープに敬意を表して.

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