茹でた後、皮をむいた、または皮をむいていない（ポッドで）若い野菜豆を15分間調理します。
おかずに豆を茹でる方法
製品
豆–皮をむいた200グラムまたは皮をむいていない500グラム
にんにく–クローブ2個
ネギまたは新鮮なセロリ–5つのタマネギの羽またはセロリのXNUMXブランチ
新鮮なコリアンダーグリーン–1束
植物油–大さじ4
小麦粉–大さじ1（スライドなし）
味に塩と胡椒
豆の沸騰したお湯–3カップ
準備
1.皮をむいていない豆を購入した場合は、さやを洗い、開いて豆を取り除く必要があります。
2.にんにくの皮をむき、ガーリックプレスで細かく刻むか絞る。
3.ねぎまたはセロリを洗い、細かく刻む。
4. 3カップの水を鍋に注ぎ、豆、刻んだネギを加え、弱火で10分間沸騰させた後に調理します。
5.豆に塩とコショウを加え、さらに5分間調理します。
6.豆のレベルで少量の水が残るように、余分な水を排出します。
7.植物油大さじ2、小麦粉大さじ1（フラット）を加え、よく混ぜます。
8.絶えずかき混ぜながら、さらに5分間弱火にかけ、塊を厚くします。
9.火を止め、にんにくとコリアンダーのみじん切りを加えます。 すべてを混ぜる。
10.おかずとして深い皿に盛り付けます。
このように調理した豆にサワークリームやトマトペーストを少し加えて、オレガノやクミンで味付けすると、味わいが豊かになり、ほのかな香りがします。
おいしい事実
– カロリー値 若いインゲン– 35 kcal / 100グラム。
– 若いインゲンの利点
サヤインゲンはタンパク質が豊富で（最大37％）、体の肉の優れた代替品です。 それらは肝臓、腎臓、腸に役立つダイエット製品です。 また、サヤインゲンは消化不良に使用され、豆に含まれる鉄とカリウムの含有量が高いと、心血管疾患の予防とコレステロールの低下に役立ちます。
若い豆に含まれるビタミン：C（血液、免疫）、グループB、PP（神経系）、A（骨、歯）。
–さやの中の若いインゲン 保存されています 換気された場所で最大XNUMX日間。 茹でたインゲンは冷蔵庫で最長XNUMX日間保存できます。
–若いインゲンは、さやの有無にかかわらず茹でることができます。 豆を茹でたら ポッドで、それらは洗浄され、端を切り取り、沸騰したお湯に丸ごと投げるか、大きな断片に切る必要があります。 茹でた後、冷蔵して豆を取り除きます。 若いインゲンは生で食べることもでき、若いエンドウ豆のような味がします。