オーブンでクラッカーを乾燥させる方法と温度

伝統的なクルトンには、黒パンまたは白パンが適しています。 スライス、スティック、キューブにカットできます。 パンを薄く切りすぎないでください。薄く切ってしまうと、焦げて調理できなくなる可能性があります。 パンをオーブンに入れる前に、塩を加え、スパイス、ハーブ、みじん切りにんにく、砂糖をまぶして味わうことができます。

ベーキングシートに野菜やバターを事前に塗ると、クルトンは金色の皮になります。

ラスクはシンプルな料理であるという事実にもかかわらず、それらの準備のための多くのレシピがあります：

• 小麦またはライ麦パンを中くらいの大きさに切り、無潤滑の天板にしっかりと広げます。 事前にオーブンを150度に予熱することをお勧めします。 この温度では、ドライクラッカーはXNUMX時間以内に乾燥させる必要があります。 彼らはサクサクして柔らかくなります。
• クワスの場合は、黒パンの使用をお勧めします。 180〜200℃で約40〜50分間乾燥させるのが最善です。 その過程で、2〜3回裏返す必要があります。
• パンのクルトンは最速で準備されます。 少なくとも2cmの厚さのスライスにカットすることをお勧めします。 調理温度–150-170ºC。 10分後、オーブンの電源を切り、さらに20分間そのままにします。 したがって、クルトンは燃えませんが、サクサクして適度に揚げられていることがわかります。
• スパイシーな味とサクサクした皮のクルトンの場合は、パンを薄い立方体に切り、オリーブオイルとみじん切りにんにくの混合物に浸し、少量の塩を加えることをお勧めします。 天板にのせ、180〜200℃に予熱したオーブンに5分入れます。 次に電源を切り、完全に冷えるまで少し開いたオーブンにベーキングシートを置きます。
• デザートクルトンは特別な方法で準備されます。 スライスしたパンは、それらの準備に非常に適しています。 その部分にバターを塗って、グラニュー糖または粉砂糖を軽く振りかける必要があります。風味のために、シナモンを追加することもできます。 それらを乾いた天板に置き、オーブンに130分入れます。 温度を140-XNUMXºCに設定します。 金色の皮が現れるまで、そのようなクラッカーを乾かす必要があります。

クラッカーを正しく乾燥させる方法に疑問が生じた場合は、パンの品質と種類だけでなく、オーブンの技術的特性も考慮する必要があります。 高温では、クラッカーはより速くローストしますが、燃え尽きないように注意深く監視し、裏返す必要があります。 黒パンのラスクは白パンよりも調理に時間がかかるため、小さな立方体または立方体に切るのが最適です。

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