ダイエットを尊重する グルテンをスキップ それは必ずしも何かを逃すことを意味するわけではありません。 まったく逆です。 Summumで私たちは祝います 国際セリアック病の日 ビスケットからパスタ、ビール、お粥、シリアルに至るまで、不寛容に強いグルメメニューを整理するための鍵を提案します。世界で最も魅力的な製品、方向性、トラックを教えてくれます。 "無グルテンの".
穀物
間に グルテンフリーシリアル とうもろこしや米以外にも、魅力的でエキゾチックな選択肢がたくさんあります。 それはの場合です テフ, 小さなマルチカラーの種子が入ったエチオピアの穀物。 また、アマランサスも独特で、その小さな種子は中央アメリカで5.000年にわたって栽培されてきました。
El どうよ 今回はアジアとアフリカからのもう一つの非常に古い穀物であり、16％から22％までの高いタンパク質含有量で際立っています。 また、マグネシウム、鉄、マンガン、ビタミンBが豊富です。
そして最後に キノア、（少なくとも世界のこちら側で！）最もホットな成分のXNUMXつで、高品質のタンパク質、食物繊維、多価不飽和脂肪、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラルが含まれています。
クッキー（Cookie）について
寛大なのはブランドの名前とその仕事の哲学です。 あなたの使命は？ ベルギーのベーキングの伝統に沿って、有機成分と実験への一定の欲求を使って、世界で最高のグルテンフリークッキーを作ろうとしています。
結果は次の行です クッキー それはそのデザインとその示唆に富む味の両方で際立っています。 ヘーゼルナッツ、ココナッツ、スペキュラースクッキー、ストラッチャテッラ （ベルギーのチョコレートチップ付き）またはチョコレートとウイスキーはそれらのほんの一部です。 125グラムのサシェは専門店で販売されています 4,50のユーロ.
ビール
スペインのビールの世界では、LaVirgenビールの出現の前後があります。 職人技とタフな、ちょうどXNUMX年前のマドリッドブランドのビールは、新しいリファレンスを歓迎しました。 マドリッドはグルテンをストック。 XNUMX種類のグルテンフリーモルト（ピルスナー、ペール、メラノ、カラレド）とXNUMX種類のホップ（パール、ナゲット、カスケード）で作られた低発酵ビールです。
発酵プロセス中に、グルテンを分解する酵素が追加され、市場で最初の25clのグルテンフリービールが生まれます。 その価格は約 2のユーロ.
キッチンで「黒小麦」を最大限に活用する方法
そばまたは 黒小麦 （これは一般的な小麦ファミリーではなく、一般的な小麦ファミリーにも属していません）は、鉄、マグネシウム、リン、およびビタミンB群が豊富です。 また、神経系や免疫系の心臓血管の健康に積極的に作用するように見える繊維と複雑な炭水化物の含有量が高いことを誇っています。
グルテンは含まれていません、しかし、少量の粘液、それを成分として含む生地にいくらかの粘度を加える複雑な炭水化物があります。
菜食主義のブロガー兼作家であるクレマンス・キャッツは、独特の三角形の種を持つ擬穀類に焦点を当てた料理本の著者です。 生のフレーク状の小麦粉を他の材料と混ぜて、ブリニ、ピザ、パン、お粥、リゾット、ケーキ、クッキーを作ります。 グルテンフリーシリアルのこの用途の広い代替品を最大限に活用するためのいくつかの甘いアイデア。
ポリッジ
Primrose's Kitchenは、健康的で責任ある食事に焦点を当てた英国のブランドです。 彼らの製品の中には、スコットランドの田舎からの認定されたグルテンフリーの有機オーツ麦に基づいたものがXNUMXつあります。
これらは、作るために選択されたオーツ麦フレークです クリーミーなお粥 と グルテンフリーであるだけでなく、スーパーシードであるチアシードを使用した挽き肉代わりに、タンパク質、鉄、リン、マグネシウム、ビタミンCとB9が豊富です。 これらのデリカテッセンの500グラムは達することができます 7のユーロ.
パスタ
Rummoは イタリアのパスタ より多くの歴史があり、間違いなく市場で最高のXNUMXつです。 その秘訣は、伝統的なパスタの製造方法への取り組みである遅い生産です。
2015年、ナポリ近郊のベネヴェントで生まれたこのブランドは、グルテンフリーの製品ラインを市場に投入しました。 材料–米、イエローコーン、ホワイトコーン–柔らかくて粘り強い生地が得られるまで、蒸気の助けを借りてそれらを融合させます。 スパゲッティ、リングイネ、メッツィリガトーニは、グルテンフリーの範囲で選択できるパスタの種類の一部です。
キキマーケットでの買い物
新鮮な製品とキロメートル0で、ターメリックルーツ、アサイアイスクリームとパルプ、ブルグル、そしてもちろんグルテンフリー製品.
キキマーケットの店舗–マドリードにはすでにXNUMX店舗あり、そのうちXNUMX店舗は «フードハウス» anexa –健康的な食事をする必要があるかどうかにかかわらず、リラックスして欠かせない場所のXNUMXつです。
スタッフはとてもフレンドリーですが、行きたくないと思っていて、何が欲しいのかはっきりしている場合は、電話またはオンラインで購入することもでき、彼らはあなたの家に直接持ってきます。
MadeGood：エコで「なし」のグラノーラ
MadeGoodは、オーガニックでアレルゲンを含まない製品のカナダのブランドです。 設立からわずかXNUMX年で、この会社は XNUMXカ国そのグレインラス –«ミニ»フォーマットのバーやバッグ–美しいパッケージ、そしてもちろんその風味で際立っています。
この国のいくつかの専門店では、ストロベリーグラノーラとチョコレートチップグラノーラを見つけることができます。 ミルクやヨーグルトと混ぜたり、かじったりします。 彼らは全粒穀物とエコで作られています。
それらはグルテンフリーおよび他のアレルゲン、コーシャおよびビーガンです。 100グラムのバッグは約5ユーロです。
チョコレート
Flor D'KKOは、独自のワークショップを備えたチョコレートショップです。 パディージャ通りにあります、サラマンカの高級地区にあります。 このプロジェクトの背後には、ベネズエラのカレム・モリーナとスイスのアルディエル・ガルバンがいます。 情熱とDNA、そして両方のセリアック病のためのショコラティエ.
この施設で作られたチョコレート、ボンボン、トリュフはすべてグルテンフリーです。 今年のXNUMX月から、チョコレートについてもっと知りたい人は、一連のシリーズでチョコレートについてもっと学ぶことができるようになります。 ショークッキング.
ライブチョコレートの準備、テイスティング、シャンパン、ベルモット、ジントニックなどの示唆に富む組み合わせは、ココアの周りの完全な軌道を完成させる体験の詳細です。 場所はそのウェブサイトから予約することができます。
パン
グルテンフリーのパン屋、パン屋、カフェテリア、Sana Locuraは、パンからエンパナーダ、ピザ、伝統的なペストリーまで、グルテンフリーの幅広い料理をセリアック病の人々に提供することを目的として生まれました。 そしてこれだけではありません。 目的は、ワークショップから出てくるものが、食事にグルテンを含まないようにしなければならない人々とそうでない人々に好まれることです。 このプロジェクトの創設パートナーのXNUMX人であるFermínSanzによると、この課題は完全に達成されました。 とうもろこし粉とコーヒーを使ったヨーグルトパンを強くお勧めします。 ちなみに、サナロクラの提案を味わえるチョコレート グルテンフリーのワークショップFlorD'KKAOから来ています.