山から食卓まで

消費のために動物を飼育することは何千年もの間一般的な習慣でしたが、これらの肉を食べることは興味深いだけでなく、多くの食事上の利点を私たちに提供する狩猟肉などの他の変数があります。

農場は生産量の面で量を提供しますが、狩猟はより排他的であると同時に希少です。

自然を自由に食べられるこれらの動物の能力は、動物飼料を食べなければならない他の多くの畜産農場とは明らかに異なります。

La 野生動物の肉 それは一般的にこれらの生息地に生息する野生動物に関連しており、イノシシ、鹿、ダマジカ、ノウサギなどの動物種に関連しています…

市場では、畜産農家の肉とは異なり、ブッシュミートの供給はそれほど多くありません。 多くの場合、ゲームを消費するのはハンター自身であり、商品化されていないため、ゲームは市場に出回っていません。

この肉を、ソーセージ、コールドカット、缶詰などの複数の製品カテゴリでさまざまな派生物とともに販売している企業が市場にあります。

これは会社の場合です アルテモンテ、ブッシュミートから派生した製品を提供し、その後の完全に職人の生産プロセスと一緒に最高の作品の選択から。

なぜブッシュミートを消費するのですか？

鹿などのこの種の動物の肉に関するさまざまな栄養学的研究により、脂肪やカロリーの量が少ないのに比べて、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量が多いなど、その消費をアドバイスする興味深いデータが得られています。

栄養のセクションと環境の保全は、私たちがこのタイプの食品をサポートするように誘う主な要因です。

これらの動物のバランスの取れた個体数を維持することは、害虫や過剰な個体数との環境の不均衡を引き起こさないだけでなく、彼らの食物のために自然環境を保護するのを助けます。

に基づいてダイエットを行う場合 モンテミート、野菜、果物、乳製品などの他の種類の食品がそれを補完し、食品や栄養素のさまざまな貢献で私たちの体にバランスを与えるのに最適であることを見逃してはなりません。

どんな種類のモンテミートが存在し、それらの特性は何ですか？

世界で最も消費されている狩猟肉である鹿を強調しますが、以下で詳しく説明する他の品種もあります。

• 鹿：脂肪が少なく、マグネシウムが豊富で、タンパク質が多い肉。
• 卵鹿： 鹿のように、タンパク質やミネラルの含有量が高く、脂肪の割合が低くなっています。
• イノシシ： 高タンパクの赤身の肉で、豚肉より脂肪が少ないが、プリンが多い。
• 野ウサギ： ラム、ビーフ、ポークを凌駕する、重要なタンパク質値と脂肪の減少を伴う非常においしい赤身の肉。
• パートリッジ： それは、優れた栄養特性、低脂肪、そしてミネラルとビタミンの重要な貢献を備えた非常においしい肉です。