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豚レバーの炒め物がプログラムのハイライトです。 ビデオ
肝臓は最も健康的な肉製品の12つです。 赤血球の形成に積極的に関与しているビタミンBXNUMXを多く含んでいます。 ヘモグロビンの少ない食事と、運動量の多い時期の運動選手には、肝臓料理を使用することをお勧めします。 特に人気のある料理は豚レバーの炒め物です。
ホームスタイルの豚レバーの炒め物–10分で美味しい料理
料理を準備するには、次のものが必要です。
- 豚レバー（400g）
- 弓（1頭）
- 塩こしょう（味わう）
豚肉はやわらかい肉で、特に肝臓はやわらかい肉です。 その準備のすべての秘密は焙煎時間にあります。 フライパンで肝臓を露出しすぎると、タフな「ゴム」になります。 したがって、蒸し暑いまたは解凍した肝臓は、片側で10分、反対側で5分、5分以内で揚げる必要があります。 ピースが灰色がかったらすぐに、それらを火から下ろす必要があります。
解凍すると、肝臓は多くの水分を失います。 過度の蒸発を防ぎ、製品が乾燥しないように、解凍した肝臓を蓋の下で炒めます
玉ねぎは透明になるまで別々に炒め、完成した肝臓に加えます。
豚レバーとトマトペースト–お祝いのテーブルのオリジナル料理
肝臓に独特の風味を与えるために、トマトペーストソースを作り、その中でスライスを煮込むことができます。
この料理のレシピは次のとおりです。
- 豚レバー（400g）
- トマトペースト（300g）
- 小麦粉（大さじ1l。）
- 弓（1頭）
- スパイス（小さじ1/2）
- 塩こしょう（味わう）
まず、ソースを作ります。 玉ねぎは半分火が通るまで炒め、トマトペースト、スパイス、塩を加えます。 ソースが少し沸騰したら（2〜3分）、小麦粉を加えてとろみをつけることができます。 よくかき混ぜる。
次に、肝臓が調理されます。 厚さ2センチ、長さ3〜5センチにカットされています。 すばやく炒め（片面2分以内）、ソースをかけ、蓋をして7〜10分煮込みます。 完成した料理に刻んだハーブを振りかけます。
揚げた豚レバーのパテ–指をなめる！
レバーパテはとてつもなく美味しい一品です。 経験の浅い主婦でも対応できるシンプルな作りです。
冷やして肝臓のパテを食べる方が良いです、そうすればその構造はより密になります。 事前にサンドイッチを用意する価値はありません。パテに含まれるバターが溶けて浮く可能性があります。
パテは、自家製の自家製豚レバーを揚げる必要があります。 原則として、どんなレシピでも調理できますが、主なものは玉ねぎが入っていることです。 タマネギの入った肝臓をブレンダーまたはミートグラインダーで細かく刻み、バター（肝臓100グラムあたりバター400グラム）と混合し、30分間冷蔵します。 粉チーズ、ハーブ、きのこのみじん切り、オリーブをパテに加えることができます。 美味しくて満足のいく料理ができあがりです。