菜食主義者が遅かれ早かれ聞く主な質問は、「タンパク質はどこで手に入れますか?」というものです。 ベジタリアンの食事を考えている人が最初に心配する質問は、「十分なタンパク質を得るにはどうすればよいですか?」ということです。 私たちの社会では、タンパク質に関する誤解が蔓延しているため、菜食主義者でさえも信じてしまうことがあります。 そう、 タンパク質神話 1. タンパク質は私たちの食事で最も重要な栄養素です。 2. 肉、魚、牛乳、卵、鶏肉からのタンパク質は、植物性タンパク質よりも優れています。 3. 肉は最高のタンパク質源ですが、他の食品にはタンパク質がほとんどまたはまったく含まれていません。 4. ベジタリアンの食事は十分なタンパク質を提供できないため、健康的ではありません。 では、詳しく見ていきましょう タンパク質に関する本当の事実: 1. 大量のタンパク質は、不足するのと同じくらい有害です。 過剰なタンパク質は、平均余命の短縮、がんや心臓病のリスクの増加、肥満、糖尿病、骨粗鬆症、消化器系の問題に関連しています. 2. 高タンパク食は、一般的な健康を犠牲にして一時的な体重減少につながり、通常の食事に戻るとすぐに体重が元に戻ります. 3. タンパク質、脂肪、炭水化物のバランスが取れた多様な食事と十分なカロリー摂取により、体に十分なタンパク質が供給されます。 4. 動物性タンパク質は、複数のソースから得られる植物性タンパク質より優れているわけではありません。 5. 植物性タンパク質には、余分なカロリーの脂肪、有毒な廃棄物、またはタンパク質の過負荷が含まれていません。これらは腎臓に悪影響を及ぼします. 産業農業からの「福音」 現代人の食生活において、タンパク質の問題ほど混乱しているものはありません。 ほとんどの人によると、それは栄養の基礎であり、生命の不可欠な部分です. 主に動物由来のタンパク質を大量に消費することの重要性は、子供の頃から絶え間なく教えられてきました. 農場と食肉加工工場の発展、そして広範な鉄道網と輸送により、肉と乳製品は誰もが手に入れることができるようになりました. 私たちの健康、環境、世界の飢餓の結果は破滅的です。 1800 年まで、世界のほとんどの国では、一般の人々が肉や乳製品にアクセスすることが限られていたため、多くの肉や乳製品を消費することはありませんでした。 50 世紀以降、肉と牛乳を中心とした食事は、栄養不足を補うものと見なされるようになりました。 これは、人間は哺乳類であり、その体はタンパク質でできているため、十分なタンパク質を得るためには哺乳類を消費する必要があるという論理に基づいていました. このような共食いの論理は、単一の研究によって立証することはできません。 残念なことに、近年の人類の歴史の多くは、疑わしい論理に基づいています。 そして、私たちは世界の現在の状況に合わせるために、XNUMX年ごとに歴史を書き直す傾向があります. 今日の世界は、人々が栄養不足を補うために牛乳や肉の代わりに穀物、ハーブ、豆を食べていれば、より親切で健康的な場所になるでしょう. しかし、植物性タンパク質を摂取することで、意識的な生活への一歩を踏み出した人々の層があります. :
2022-11-11