栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 236kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
タンパク質 | 15 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 507 g |
脂質 | 18 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 311 g |
炭水化物 | 2.8 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7821 g |
有機酸 | 1.2 g | ~ | |||
水 | 62 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3666 g |
アッシュ | 1 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 110μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 818 g |
レチノール | 0.1ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.06ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8333 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.05ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3000 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.3ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 600 g |
ビタミンB4、コリン | 46.7ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1071 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.28ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1786 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.11ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
ビタミンB9、葉酸 | 35μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1143 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 300 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18000 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.108μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9259 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.3ミリグラム | 15ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
ビタミンH、ビオチン | 5.1μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 980 g |
ビタミンPP、NO | 3.8ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 526 g |
ナイアシン | 0.3ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 112ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2232 g |
カルシウム、Ca | 150ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
マグネシウム、Mg | 23ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1739 g |
ナトリウム、Na | 41ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3171 g |
硫黄、S | 150ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
リン、P | 220ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 364 g |
塩素、Cl | 152ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1513 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 50μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3600 g |
ヨウ素、私 | 9μg | 150μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
コバルト、Co | 1μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
マンガン、Mn | 0.008ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
銅、銅 | 74μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1351 g |
モリブデン、Mo。 | 7.7μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 909 g |
Olovo、Sn | 13μg | ~ | |||
セレン、Se | 30μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 183 g |
ストロンチウム、シニア | 17μg | ~ | |||
フッ素、F | 32μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
クロム、Cr | 2μg | 50μg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.394ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3046 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 2.8 g | 最大100г | |||
ガラクトース | 0.05 g | ~ | |||
乳糖 | 2.8 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | 5.825 g | ~ | |||
アルギニン* | 0.579 g | ~ | |||
バリン | 0.838 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.447 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.69 g | ~ | |||
ロイシン | 1.282 g | ~ | |||
リジン | 1.008 g | ~ | |||
メチオニン | 0.384 g | ~ | |||
メチオニン+システイン | 0.45 g | ~ | |||
トレオニン | 0.649 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.212 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.762 g | ~ | |||
フェニルアラニン+チロシン | 1.64 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | 8.115 g | ~ | |||
アラニン | 0.428 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.924 g | ~ | |||
グリシン | 0.258 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.457 g | ~ | |||
プロリン | 1.29 g | ~ | |||
セリン | 0.789 g | ~ | |||
チロシン | 0.875 g | ~ | |||
システイン | 0.068 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 60ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 10.8 g | 最大18.7г | |||
4:0オイリー | 0.7 g | ~ | |||
6:0ナイロン | 0.4 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.21 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.46 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.5 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 2.6 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.19 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.18 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.1 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.76 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.22 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 5.28 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.25 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.45 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 3.9 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.04 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.03 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.43 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.15 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.45 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.15 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.88 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は236kcalです。
- 大さじ(液体食品を除く「上」)= 17 g(40.1 kcal)
- 小さじ(液体食品を除く「トップ」)= 5 g(11.8 kcal)
カッテージチーズ脂肪18% 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンA – 12,2%、ビタミンB2 – 16,7%、ビタミンB12 – 33,3%、ビタミンPP – 19%、カルシウム– 15%、リン– 27,5 %、モリブデン– 11%、セレン– 54,5%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
製品付きレシピカッテージチーズ18%脂肪
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。