フィストリナ肝
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: アガリコミセ科 (Agaricomycetes)
- 注文：アガリカ目（アガリックまたはラメラ）
- 科：フィスツリ科（フィスツリ科またはゼニゴケ）
- 属：フィスツリナ（フィスツリナまたはゼニゴケ）
- タイプ： Fistulina hepatica (ゼニゴケ)
英語圏では「ステーキ」または「オックスタン」と呼ばれます。 話す伝統では、「義母の言語」という名前がよく見られます。 切り株や木の根元に赤身の肉がくっついたようなキノコです。 そして、特に損傷した場所で血のように赤いジュースを分泌し始めると、それは本当に牛の肝臓のように見えます.
: 7 ～ 20、一部の情報源によると、幅 30 cm まで。 しかし、これは制限ではありません。このメモの著者は、標本に出くわし、最も広い部分で 35 cm を超えています。 非常に肉厚で、基部のキャップの厚さは5〜7cmです。 形は不規則ですが、多くの場合、半円形、扇形または舌形で、葉状で波状の縁があります。 若いキノコの表面は湿っていて粘着性があり、年齢とともに乾き、わずかにしわが寄っており、滑らかで、絨毛がありません。 肝臓の色は赤、赤みがかったオレンジ、または茶色がかった赤です。
胞子層: 管状。 白から淡いピンクがかった色で、その後黄色がかった色になり、最終的には赤褐色になります。 少しの損傷で、わずかな圧力で、すぐに赤みがかった、赤茶色、茶色がかった肉質の色になります。 細管は明確に分離されており、長さは最大 1,5 cm で、断面は円形です。
脚: 側面、弱く表現され、しばしば存在しないか、初期段階にある。 それは帽子の色で上に塗られ、下は白っぽく、脚に降りる膜胞（胞子保有層）で覆われています。 強く、密に、厚く。
パルプ：白っぽく、赤みを帯びた縞模様があり、断面がとても美しく、大理石に似た複雑な模様が見られます。 濃厚、やわらか、水っぽい。 切開部位を圧迫すると、赤みを帯びたジュースが分泌されます。
香り：わずかにきのこ状またはほとんど無臭。
体験：少し酸っぱいが、これは必要な特徴ではない.
胞子粉末：ペールピンクイッシュ、ピンクイッシュブラウン、ラスティピンク、ペールブラウン。
微視的特徴: 胞子 3–4 x 2–3 µm。 おおむねアーモンド形または亜楕円形または亜涙腺形。 なめらか、なめらか。
KOHでヒアリンから黄色がかった。
腐生性であり、オークや他の広葉樹 (栗など) に「弱い寄生性」と記載されていることがあり、褐色腐敗を引き起こします。
子実体は一年生です。 苔類は、初夏から中秋にかけて、木の根元や切り株に単独または小さな群れで生育します。 苔が地面から生えているように見えることもありますが、茎の根元を掘り下げると、確かに太い根が出てきます。 オークの森があるすべての大陸に広く分布しています。
Fistulina hepatica var. など、いくつかの品種があります。 antarctica または Fistulina hepatica var. monstruosa は、独自のより狭い範囲と独特の特徴を持っていますが、別の種としては目立ちません。
レバーマッシュルームはその外観が非常にユニークであるため、他のキノコと混同することは不可能です.
苔は食用です。 成長しすぎて生い茂ったきのこは、酸味が少し強いかもしれません。
ゼニゴケの味について議論することができますが、多くの人は果肉の食感や酸味が好きではありません.
しかし、この酸味は果肉中のビタミンC含有量の増加によるものです。 新鮮なゼニゴケ 100 グラムには、このビタミンの XNUMX 日あたりの基準が含まれています。
きのこは、森の中で、ピクニック中に、グリルで調理できます。 別の料理として、またはジャガイモと一緒に、フライパンで揚げることができます。 マリネできます。
一般的な苔キノコに関するビデオ:
「認識」の質問の写真は、記事のイラストとして使用されました。