栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 422kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 399 g |
タンパク質 | 20.14 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 377 g |
脂質 | 37.25 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 150 g |
水 | 41.54 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5472 g |
アッシュ | 0.67 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.022ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6818 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.155ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1161 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.316ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1582 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.08ミリグラム | 2ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB9、葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.25μg | 3μg | 視聴者の38%が | 2% | 1200 g |
ビタミンPP、NO | 2.534ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 3% | 789 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 161ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1553 g |
カルシウム、Ca | 37ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2703 g |
マグネシウム、Mg | 17ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 2353 g |
ナトリウム、Na | 60ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2167 g |
リン、P | 140ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 571 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.76ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1023 g |
マンガン、Mn | 0.021ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9524 g |
銅、銅 | 87μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1149 g |
セレン、Se | 152.9μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 36 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.08ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 577 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.553 g | ~ | |||
バリン | 0.847 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.387 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.648 g | ~ | |||
ロイシン | 1.182 g | ~ | |||
リジン | 1.202 g | ~ | |||
メチオニン | 0.403 g | ~ | |||
トレオニン | 0.719 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.161 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.68 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.634 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.801 g | ~ | |||
グリシン | 3.212 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.503 g | ~ | |||
プロリン | 1.878 g | ~ | |||
セリン | 0.818 g | ~ | |||
チロシン | 0.458 g | ~ | |||
システイン | 0.335 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 117ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.72 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.29 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 7.01 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.85 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 15.87 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 2.75 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 12.78 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 8.53 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 7.71 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.57 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.1 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.57 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 7.81 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は422kcalです。
- 単位(1ポンドの調理済みからの収量)= 32 g(135 kCal)
- 0,5七面鳥、皮のみ= 374 g(1578.3 kcal)
若い七面鳥、皮のみ、焼き ビタミンPP– 12,7%、リン– 17,5%、セレン– 278%、亜鉛– 17,3%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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