栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 407kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 414 g |
タンパク質 | 12.96 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 586 g |
脂質 | 38.93 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 144 g |
炭水化物 | 0.16 g | 219 g | 視聴者の38%が | 136875 g | |
水 | 48.38 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4698 g |
アッシュ | 0.52 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 85μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1059 g |
レチノール | 0.085ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.021ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7143 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.11ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1636 g |
ビタミンB4、コリン | 36.7ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1362 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.495ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1010 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.166ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1205 g |
ビタミンB9、葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.88μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 341 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 1.1μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 909 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 1.1μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.09ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ベータトコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 0.01ミリグラム | ~ | |||
ビタミンPP、NO | 3.905ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 512 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 124ミリグラム | 2500ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2016 g |
カルシウム、Ca | 13ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7692 g |
マグネシウム、Mg | 11ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3636 g |
ナトリウム、Na | 62ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2097 g |
硫黄、S | 129.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 772 g |
リン、P | 120ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 667 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.85ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2118 g |
マンガン、Mn | 0.012ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
銅、銅 | 53μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1887 g |
セレン、Se | 10.1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 545 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.1ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1091 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 0.06 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 0.1 g | 最大100г | |||
スクロース | 0.1 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.814 g | ~ | |||
バリン | 0.358 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.217 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.25 g | ~ | |||
ロイシン | 0.608 g | ~ | |||
リジン | 0.673 g | ~ | |||
メチオニン | 0.217 g | ~ | |||
トレオニン | 0.293 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.065 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.326 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.88 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.782 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.89 g | ~ | |||
グリシン | 1.683 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 1.303 g | ~ | |||
プロリン | 1.205 g | ~ | |||
セリン | 0.423 g | ~ | |||
チロシン | 0.228 g | ~ | |||
システイン | 0.098 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 122ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.557 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 0.432 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 10.43 g | 最大18.7г | |||
8:0カプリル酸 | 0.004 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.018 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.139 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.405 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.06 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 7.214 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.102 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 2.429 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.037 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.016 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.005 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 13.908 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.061 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 1.365 g | ~ | |||
16:1シス | 1.34 g | ~ | |||
16:1トランス | 0.026 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.061 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 12.227 g | ~ | |||
18:1シス | 11.82 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.407 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.185 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.005 g | ~ | |||
22:1シス | 0.005 g | ~ | |||
24:1ネルボン酸、シス(オメガ-9) | 0.002 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 10.922 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 9.976 g | ~ | |||
18:2トランス異性体、未定 | 0.125 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 9.771 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.08 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.632 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.611 g | ~ | |||
18:3オメガ-6、ガンマリノレン | 0.021 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.059 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.041 g | ~ | |||
20:3オメガ-6 | 0.035 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.139 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.012 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.654 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:4ドコサテトラエン、オメガ-6 | 0.028 g | ~ | |||
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.018 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.009 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 10.053 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は407kcalです。
- 単位(1ポンドの調理済みからの収量)= 51 g(207.6 kCal)
- 0,5七面鳥、皮のみ= 392 g(1595.4 kcal)
トルコ、皮膚のみ ビタミンB12– 29,3%、ビタミンD – 11%、ビタミンPP – 19,5%、リン– 15%、セレン– 18,4%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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