栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 260kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 648 g |
タンパク質 | 23.23 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 327 g |
脂質 | 18.59 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 301 g |
炭水化物 | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
水 | 56.44 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 1% | 4027 g |
アッシュ | 2.36 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 28μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3214 g |
レチノール | 0.028ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.068ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2206 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.185ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 4% | 973 g |
ビタミンB4、コリン | 58.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 849 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.2ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 417 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.139ミリグラム | 2ミリグラム | 7% | 視聴者の38%が | 1439 g |
ビタミンB9、葉酸 | 9μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4444 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.68μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 441 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.28ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5357 g |
ガンマトコフェロール | 0.05ミリグラム | ~ | |||
ビタミンPP、NO | 5.928ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 337 g |
ベタイン | 6.7ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 291ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 859 g |
カルシウム、Ca | 35ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
マグネシウム、Mg | 23ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1739 g |
ナトリウム、Na | 584ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 223 g |
硫黄、S | 232.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 430 g |
リン、P | 249ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 321 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.97ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1856 g |
マンガン、Mn | 0.026ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7692 g |
銅、銅 | 69μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1449 g |
セレン、Se | 40.1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 137 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.77ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 678 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.03 g | 最大100г | |||
スクロース | 0.03 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.466 g | ~ | |||
バリン | 1.185 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.71 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.042 g | ~ | |||
ロイシン | 1.808 g | ~ | |||
リジン | 1.895 g | ~ | |||
メチオニン | 0.718 g | ~ | |||
トレオニン | 0.669 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.227 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.861 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.395 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.152 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.257 g | ~ | |||
グリシン | 1.534 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.453 g | ~ | |||
プロリン | 1.332 g | ~ | |||
セリン | 0.716 g | ~ | |||
チロシン | 0.656 g | ~ | |||
システイン | 0.256 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 128ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.231 g | 最大1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.924 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.104 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.019 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 3.913 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.014 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.874 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 8.162 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.029 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 1.314 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 6.769 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.049 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.723 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.514 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.148 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.022 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.039 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.148 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.575 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は260kcalです。
チキン、ブロイラーチキン、グリルバック コリン– 11,8%、ビタミンB5 – 24%、ビタミンB12 – 22,7%、ビタミンPP – 29,6%、カリウム– 11,6%、リン– 31,1、72,9、などのビタミンとミネラルが豊富です。 14,8%、セレン– XNUMX%、亜鉛– XNUMX%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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