栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 89kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 1892 g |
| タンパク質 | 19.8 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 384 g |
| 脂質 | 0.5 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 1% | 11200 g |
| 水 | 78.5 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2896 g |
| アッシュ | 1.2 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 30μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| レチノール | 0.03ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.12ミリグラム | 1.5ミリグラム | 8% | 9% | 1250 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.15ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1200 g |
| ビタミンB4、コリン | 65ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 769 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.12ミリグラム | 2ミリグラム | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 15μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2667 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 1μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 300 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.5ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3000 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 0.1μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 120000 g |
| ビタミンPP、NO | 1.1ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 230ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1087 g |
| カルシウム、Ca | 118ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 847 g |
| マグネシウム、Mg | 20ミリグラム | 400ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ナトリウム、Na | 68ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1912 g |
| 硫黄、S | 198ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 505 g |
| リン、P | 180ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 444 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 1.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1286 g |
| 銅、銅 | 250μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 400 g |
| セレン、Se | 16.8μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 327 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 1ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1200 g |
| ステロール | |||||
| コレステロール | 50ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.127 g | 最大18.7г | |||
| 14：0ミリスチン | 0.002 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 0.09 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 0.035 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 0.088 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.015 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 0.073 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.17 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.033 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.017 g | ~ | |||
| 20：4アラキドン酸 | 0.052 g | ~ | |||
| 20：5エイコサペンタエン酸（EPA）、オメガ-3 | 0.023 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.085 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 22：5ドコサペンタエン酸（DPC）、オメガ-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22：6ドコサヘキサエン酸（DHA）、オメガ-3 | 0.033 g | ~ | |||
| オメガ6脂肪酸 | 0.085 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 2% |
エネルギー値は89kcalです。
タートルグリーン、生 コリン– 13％、ビタミンB12 – 33,3％、カルシウム– 11,8％、リン– 22,5％、銅– 25％、セレン– 30,5％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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