栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 20kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 8420 g |
タンパク質 | 1.14 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
脂質 | 0.23 g | 56 g | 視聴者の38%が | 2% | 24348 g |
炭水化物 | 0.86 g | 219 g | 視聴者の38%が | 2% | 25465 g |
栄養繊維 | 3.5 g | 20 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 571 g |
水 | 93.2 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2439 g |
アッシュ | 1.07 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 381μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 236 g |
ベータカロチン | 4.575ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 109 g |
ルテイン+ゼアキサンチン | 8440μg | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.045ミリグラム | 1.5ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.072ミリグラム | 1.8ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.274ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1825 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.18ミリグラム | 2ミリグラム | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
ビタミンB9、葉酸 | 118μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 339 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 27.4ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 328 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.88ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 798 g |
ビタミンK、フィロキノン | 367.6μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 33 g |
ビタミンPP、NO | 0.411ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4866 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 203ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1232 g |
カルシウム、Ca | 137ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 730 g |
マグネシウム、Mg | 22ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1818 g |
ナトリウム、Na | 265ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 491 g |
硫黄、S | 11.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8772 g |
リン、P | 29ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2759 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.8ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2250 g |
マンガン、Mn | 0.337ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 593 g |
銅、銅 | 253μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 395 g |
セレン、Se | 0.9μg | 55μg | 視聴者の38%が | 8% | 6111 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.14ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 6% | 8571 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.53 g | 最大100г | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.072 g | ~ | |||
バリン | 0.078 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.028 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.059 g | ~ | |||
ロイシン | 0.105 g | ~ | |||
リジン | 0.074 g | ~ | |||
メチオニン | 0.026 g | ~ | |||
トレオニン | 0.063 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.02 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.07 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.078 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.121 g | ~ | |||
グリシン | 0.069 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 0.156 g | ~ | |||
プロリン | 0.054 g | ~ | |||
セリン | 0.047 g | ~ | |||
チロシン | 0.044 g | ~ | |||
システイン | 0.013 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.053 g | 最大18.7г | |||
8:0カプリル酸 | 0.001 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.002 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.041 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.007 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.015 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.011 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.004 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.091 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 4% | |
18:2リノール酸 | 0.028 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.064 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.064 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.028 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 3% |
エネルギー値は20kcalです。
- カップ、みじん切り= 144 g(28.8 kCal)
かぶ、野菜、茹で、塩漬け ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンA – 42,3%、ベータカロチン– 91,5%、ビタミンB9 – 29,5%、ビタミンC – 30,4%、ビタミンE – 12,5%、ビタミンK – 306,3%、カルシウム– 13,7%、マンガン– 16,9%、銅– 25,3%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- B-カロテン プロビタミンAであり、抗酸化作用があります。 6mcgのベータカロチンは1mcgのビタミンAに相当します。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織(骨髄、腸上皮など)で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- ビタミンK 血液凝固を調節します。 ビタミンKの不足は、血液凝固時間の増加、血中のプロトロンビンの含有量の低下につながります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
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