栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 157kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1073 g |
タンパク質 | 21.4 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 355 g |
脂質 | 7.26 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 771 g |
炭水化物 | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
水 | 70.72 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 2% | 3214 g |
アッシュ | 0.52 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.188ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 957 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.566ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 883 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.021ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9524 g |
ビタミンB9、葉酸 | 3μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 13333 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.48μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 625 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.09ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
ガンマトコフェロール | 0.02ミリグラム | ~ | |||
ビタミンPP、NO | 1.38ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1449 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 85ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2941 g |
カルシウム、Ca | 15ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 6667 g |
マグネシウム、Mg | 15ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2667 g |
ナトリウム、Na | 40ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 3250 g |
硫黄、S | 214ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 467 g |
リン、P | 129ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 620 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.23ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1463 g |
マンガン、Mn | 0.071ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2817 g |
銅、銅 | 239μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 418 g |
セレン、Se | 40.3μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 136 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.92ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 411 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 316ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.11 g | 最大1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.99 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.085 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 1.548 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.022 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.304 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.02 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.011 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 2.126 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.094 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 1.991 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.041 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.738 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.547 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.016 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.016 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.029 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.146 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.016 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.722 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は157kcalです。
- 705,7 ckd pr g = 706 g(1108.4 kCal)
豚の胃、煮物 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB5 – 11,3%、ビタミンB12 – 16%、リン– 16,1%、銅– 23,9%、セレン– 73,3%、亜鉛– 24,3%
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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