栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 166kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 1014 g |
| タンパク質 | 21.2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 358 g |
| 脂質 | 9 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 622 g |
| 水 | 52.8 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4305 g |
| アッシュ | 17 g | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カルシウム、Ca | 400ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 250 g |
| ナトリウム、Na | 5845ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 22 g |
| 硫黄、S | 212ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 472 g |
| リン、P | 372ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 215 g |
| 塩素、Cl | 9013ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 26 g |
エネルギー値は166kcalです。
塩漬け春ハムサ カルシウム– 40％、リン– 46,5％、塩素– 391,9％などのビタミンとミネラルが豊富です
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。