栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 87kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 1936 g |
| タンパク質 | 1.87 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4064 g |
| 脂質 | 0.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56000 g |
| 炭水化物 | 18.33 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1195 g |
| 栄養繊維 | 1.8 g | 20 g | 9% | 視聴者の３８%が | 1111 g |
| 水 | 76.98 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2953 g |
| アッシュ | 0.92 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ベータカロチン | 0.002ミリグラム | 5ミリグラム | 250000 g | ||
| ルテイン+ゼアキサンチン | 10μg | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.106ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1415 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.02ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9000 g |
| ビタミンB4、コリン | 13.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3704 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.52ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 962 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.299ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 669 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 10μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 13ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 692 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.01ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 150000 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 2.2μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5455 g |
| ビタミンPP、NO | 1.439ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1390 g |
| ベタイン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 379ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 660 g |
| カルシウム、Ca | 5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| マグネシウム、Mg | 22ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 g |
| ナトリウム、Na | 4ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 32500 g |
| 硫黄、S | 18.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5348 g |
| リン、P | 44ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1818 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.31ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 2% | 5806 g |
| マンガン、Mn | 0.138ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1449 g |
| 銅、銅 | 188μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 532 g |
| セレン、Se | 0.3μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18333 g |
| フッ素、F | 49.4μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8097 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.3ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 0.91 g | 最大100г | |||
| ブドウ糖（ブドウ糖） | 0.34 g | ~ | |||
| スクロース | 0.19 g | ~ | |||
| 果糖 | 0.29 g | ~ | |||
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 0.086 g | ~ | |||
| バリン | 0.105 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.041 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.076 g | ~ | |||
| ロイシン | 0.112 g | ~ | |||
| リジン | 0.114 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.03 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.068 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.029 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.083 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 0.057 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 0.457 g | ~ | |||
| グリシン | 0.056 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 0.314 g | ~ | |||
| プロリン | 0.067 g | ~ | |||
| セリン | 0.081 g | ~ | |||
| チロシン | 0.069 g | ~ | |||
| システイン | 0.024 g | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.026 g | 最大18.7г | |||
| 10：0カプリン酸 | 0.001 g | ~ | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.003 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.001 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 0.016 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 0.004 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 0.002 g | 最小16.8г | |||
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.001 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 0.001 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.043 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.032 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.01 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.032 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は87kcalです。
- 0,5カップ= 78 g（67.9 kCal）
- ジャガイモ（直径2-1 / 2インチ、球体）= 136 g（118.3 kCal）
塩なしで、皮（皮）に茹でたジャガイモ ビタミンB6– 15％、ビタミンC – 14,4％、カリウム– 15,2％、銅– 18,8％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
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