栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 315kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 535 g |
タンパク質 | 12.78 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 595 g |
脂質 | 28.19 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 199 g |
炭水化物 | 1.69 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12959 g |
水 | 54.4 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4178 g |
アッシュ | 2.93 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.46ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 326 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.154ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1169 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.302ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1656 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.16ミリグラム | 2ミリグラム | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
ビタミンB9、葉酸 | 3μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 13333 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.08μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 278 g |
ビタミンPP、NO | 3.014ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 664 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 239ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 3% | 1046 g |
カルシウム、Ca | 8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
マグネシウム、Mg | 10ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ナトリウム、Na | 1088ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 119 g |
硫黄、S | 127.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 782 g |
リン、P | 149ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 537 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.05ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1714 g |
マンガン、Mn | 0.023ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8696 g |
銅、銅 | 70μg | 1000μg | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
セレン、Se | 15.8μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 348 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.57ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 764 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.824 g | ~ | |||
バリン | 0.556 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.466 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.558 g | ~ | |||
ロイシン | 1.01 g | ~ | |||
リジン | 1.086 g | ~ | |||
メチオニン | 0.337 g | ~ | |||
トレオニン | 0.569 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.149 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.542 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.751 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.205 g | ~ | |||
グリシン | 0.658 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.051 g | ~ | |||
プロリン | 0.546 g | ~ | |||
セリン | 0.519 g | ~ | |||
チロシン | 0.419 g | ~ | |||
システイン | 0.172 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 70ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 10.13 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.02 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.06 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.37 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 6.32 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.31 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 13.26 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.89 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 12.37 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 3.04 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 2.62 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.29 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.13 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.29 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.75 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は315kcalです。
- オンス= 28.35 g(89.3 kCal)
- パティ= 65 g(204.8 kCal)
みじん切りハム ビタミンB1– 30,7%、ビタミンB12 – 36%、ビタミンPP – 15,1%、リン– 18,6%、セレン– 28,7%、亜鉛– 13,1などのビタミンとミネラルが豊富ですXNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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