栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 156kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1079 g |
タンパク質 | 16.6 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 458 g |
脂質 | 8 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 700 g |
炭水化物 | 4.3 g | 219 g | 2% | 視聴者の38%が | 5093 g |
水 | 69.8 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 2% | 3256 g |
アッシュ | 1.3 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.1ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.7ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 257 g |
ビタミンPP、NO | 5ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 400 g |
主要栄養素 | |||||
カルシウム、Ca | 28ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3571 g |
硫黄、S | 166ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 602 g |
リン、P | 412ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 194 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.6ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 692 g |
エネルギー値は156kcalです。
マスノスケの肝臓(アラスカ) ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB2 – 38,9%、ビタミンPP – 25%、リン– 51,5%、鉄– 14,4%
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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