栄養価と化学組成。
この表は、100グラムの可食部あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 383kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 440 g |
| タンパク質 | 5.2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1462 g |
| 脂質 | 5.2 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1077 g |
| 炭水化物 | 84.2 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 260 g |
| 栄養繊維 | 6 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 333 g |
| 水 | 2.2 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 103318 g | |
| アッシュ | 3.1 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 534μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 169 g |
| レチノール | 0.53ミリグラム | ~ | |||
| アルファカロチン | 25μg | ~ | |||
| ベータカロチン | 0.038ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 13158 g |
| ベータクリプトキサンチン | 5μg | ~ | |||
| ルテイン+ゼアキサンチン | 576μg | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 1.4ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 107 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 1.6ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 113 g |
| ビタミンB4、コリン | 15.7ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3185 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.476ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1050 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 1.852ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 108 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 1246μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 32 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 5.6μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 54 g |
| ビタミンB12を追加 | 5.6μg | ~ | |||
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 55.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 162 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 3.7μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 270 g |
| ビタミンD3、コレカルシフェロール | 3.7μg | ~ | |||
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.07ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1402 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 1.1μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10909 g |
| ビタミンPP、NO | 18.5ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 108 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 216ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1157 g |
| カルシウム、Ca | 370ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 270 g |
| マグネシウム、Mg | 59ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 678 g |
| ナトリウム、Na | 493ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 264 g |
| リン、P | 222ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 360 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 16.7ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 108 g |
| マンガン、Mn | 0.79ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 253 g |
| 銅、銅 | 176μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 568 g |
| セレン、Se | 11.8μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 466 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 13.9ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 86 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 33.8 g | 最大100г | |||
| 脂肪酸 | |||||
| トランスジェンダー | 0.1 g | 最大1.9г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.8 g | 最大18.7г | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.003 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.017 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 0.683 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 0.067 g | ~ | |||
| 20：0アラキニック | 0.008 g | ~ | |||
| 22：0 Begenic | 0.004 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 2.2 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 0.01 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 2.19 g | ~ | |||
| 20：1ガドレイン（オメガ-9） | 0.016 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.8 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 1.729 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.071 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.071 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 1.729 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は383kcalです。
ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンB6 補酵素として、それらは核酸とアミノ酸の代謝に関与します。 葉酸欠乏症は、核酸とタンパク質の合成障害を引き起こし、特に急速に増殖する組織（骨髄、腸上皮など）で細胞の成長と分裂を阻害します。妊娠中の葉酸の不十分な消費は、未熟児の原因のXNUMXつです。子供の栄養失調、先天性奇形および発達障害。 葉酸とホモシステインのレベルと心血管疾患のリスクとの間には強い関連性が示されています。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。