成分ボルシチ
| ビート | 160.0（グラム） |
| 白キャベツ | 120.0（グラム） |
| ニンジン | 40.0（グラム） |
| パセリの根 | 10.0（グラム） |
| タマネギ | 40.0（グラム） |
| トマトペースト | 30.0（グラム） |
| 脂肪を調理する | 20.0（グラム） |
| シュガー | 10.0（グラム） |
| 酢 | 16.0（グラム） |
| 透明な肉汁 | 800.0（グラム） |
準備の方法
細かく刻んだキャベツを沸騰したお湯または水に入れ、0〜15分煮ます。 次に、ビーツの煮込み（p。61）、茶色の野菜を入れ、柔らかくなるまで調理します。 調理終了の5〜10分前に、塩、砂糖、スパイスを加えます。 ザワークラウトを使用する場合、煮込んだキャベツはビートと一緒にボルシチに入れられます。 ボルシチは茶色の小麦粉で味付けし、ブロスまたは水で希釈することができます（ボルシチ10gあたり1000g）。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 57.7kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2919 g |
| タンパク質 | 3.8 g | 76 g | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| 脂質 | 2.9 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 9% | 1931 g |
| 炭水化物 | 4.3 g | 219 g | 2% | 視聴者の３８%が | 5093 g |
| 有機酸 | 0.1 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1 g | 20 g | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| 水 | 127.5 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1783 g |
| アッシュ | 0.7 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 400μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 225 g |
| レチノール | 0.4ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.02ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.09ミリグラム | 1.8ミリグラム | 5% | 視聴者の３８%が | 2000 g |
| ビタミンB4、コリン | 4.4ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11364 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.08ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6250 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.06ミリグラム | 2ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 4.5μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8889 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.08μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3750 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 4.9ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1837 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.02μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 50000 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.1ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 15000 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.3μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 1% | 16667 g |
| ビタミンPP、NO | 1.5308ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1307 g |
| ナイアシン | 0.9ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 172.4ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1450 g |
| カルシウム、Ca | 18.6ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5376 g |
| マグネシウム、Mg | 12.9ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3101 g |
| ナトリウム、Na | 20.3ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6404 g |
| 硫黄、S | 18.2ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5495 g |
| リン、P | 48.9ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1636 g |
| 塩素、Cl | 19.4ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11856 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 105.3μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 91.3μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 16.6μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 1ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ヨウ素、私 | 3.1μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4839 g |
| コバルト、Co | 1.4μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 714 g |
| リチウム、李 | 0.3μg | ~ | |||
| マンガン、Mn | 0.155ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1290 g |
| 銅、銅 | 47.6μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2101 g |
| モリブデン、Mo。 | 4.4μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1591 g |
| ニッケル、ニッケル | 5μg | ~ | |||
| Olovo、Sn | 2.5μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 97.8μg | ~ | |||
| フッ素、F | 11.2μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 35714 g |
| クロム、Cr | 4.6μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1087 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.2959ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4055 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.2 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 5.1ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は57,7kcalです。
ボルシチ 次のようなビタミンとミネラルが豊富です：ビタミンA – 44,4％、コバルト– 14％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
100gあたりのレシピボルシチの成分のカロリー含有量と化学組成
- 42kcal
- 28kcal
- 35kcal
- 51kcal
- 41kcal
- 102kcal
- 897kcal
- 399kcal
- 11kcal
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