冬の単調さからの疲労は、新鮮な大根、若いズッキーニ、キュウリ、トマトの束を見るとすぐに感じられます…手を伸ばし、すべての受容体がささやきます–買う、買う、買う。
それぞれの野菜には独自の時期と季節があることは誰もが理解しています。今では、硝酸塩を詰めただけの初期の野菜を購入する可能性があります。 ポータブル硝酸塩テスターがなく、その存在を確認できない場合は、これらのヒントを使用して、春の食事を少なくとも少し確保してください。
1 –水
あなたは料理する前に野菜や果物を徹底的に洗う必要があります。 野菜や果物を冷水に15〜20分間浸すことができ、特に野菜に効果的です。
2 –ナイフ
特に多くの農薬には初期の野菜や果物が含まれています。ビタミンの多くが失われているにもかかわらず、皮膚を取り除く必要があります。 そして、ジャガイモとニンジンでは、緑の未熟な領域を切り取ります。 大きな野菜や果物はみじん切りにする必要があります。
3 –調理、ベーキング、揚げ物
熱処理中に、あなたはほとんどの硝酸塩を野菜から取り除きます。 最も効果的な方法は、それらを沸騰させることです。 しかし、ブロス、特に野菜ブロスを飲むことはお勧めできません。 揚げる、蒸す、焼くなどの他の調理方法では、硝酸塩を効果的に取り除くことはできません。
4-ビタミンC。
野菜や果物の食事を食べる前に、ビタミンCを食べてください-それは体内でのニトロソアミンの形成を阻害します。
5 –サラダのジュース
レモンまたはザクロジュースは、サラダの硝酸塩を中和します。
6 –保存しない
すぐに調理済みの料理を食べます。 温度の変化（冷蔵庫から熱い鍋へ）により、硝酸塩は特に危険な化合物である亜硝酸塩に変換されます。
先ほど、緑の微生物をすべて取り除く方法を説明しました。
あなたを賛美します！