じゃがいもはなぜ調理時にバラバラになるのですか？

それはすべてジャガイモの種類に依存します。 経験豊富な主婦は、どのジャガイモが調理に適しているか、沸騰した食感があり、どれがより密度が高いかをすでに知っています。 濃厚なフルーツは、マッシュポテト、クリームスープ、キャセロール、餃子、サラダ、ソースに最適です。 スープ、揚げ物、ベーキングには、熱処理中に形が崩れない、大きくて密度の高い塊茎が適しています。 この視覚的な方向性は、経験から、または都市または地方の市場の友好的なベンダーから来ています。 製品を購入する前に、夕方に何を料理するかを伝えてください。

ジャガイモの一部が皿に剥がれているのに気付いた場合は、高温で熱くなるでんぷんの反応を観察している可能性があります。 不審な不純物や異臭に気づいたら、後悔することなく残り物をすべて捨ててください。

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