ホワイトブラックベリー (Hydnum albidum)
- 区分: 担子菌門 (Basidiomycetes)
- 下位区分: アガリコミコチナ (Agaricomycetes)
- クラス：アガリコミセテス（Agaricomycetes）
- サブクラス: Incertae sedis (位置不明)
- 注文：Cantharellales（カンタレラ（Cantarella））
- 家族：アジサイ科（ブラックベリー）
- 属：Hydnum（ギドナム）
- タイプ： Hydnum albidum (ハーベリーホワイト)
:
- 白い象牙質
- ハイドナム・レパンダムでした。 アルビダス
ホワイト ヘリンボーン (Hydnum albidum) は、よく知られている兄弟であるイエロー ヘッジホッグ (Hydnum repandum) やレッドディッシュ イエロー ヘッジホッグ (Hydnum rufescens) とほとんど変わりません。 いくつかの情報源は、これら XNUMX 種を個別に説明することを気にしませんが、それらの類似性は非常に優れています。 しかし、多くの情報源は、白いブラックベリーが（私たちの国で）比較的最近登場したことを指摘しています。
: さまざまなバリエーションのホワイト: ピュアホワイト、ホワイト系、ホワイト系、イエロー系、グレー系。 同じトーンのぼやけたスポットが存在する場合があります。 キャップの直径は 5 ～ 12 cm、場合によっては最大 17 cm またはそれ以上です。 若いキノコでは、キャップはわずかに凸状で、エッジが下に曲がっています。 成長に伴い、中央がくぼんだ状態でひれ伏します。 ドライで密度が高く、ややビロードのような手触り。
ヒメノフォア：トゲ。 短く、白っぽい、白っぽいピンクがかった、円錐形で、端が尖っていて、間隔が密で、若いキノコでは弾力性があり、年齢とともに非常に脆くなり、大人のキノコでは簡単に崩れます。 足を少し下げます。
脚：高さ6cm、幅3cmまで。 白く、密で、連続的で、成虫のきのこでも空隙を形成しません。
パルプ：白くて濃い。
香り: 素敵なマッシュルームで、時には「フローラル」な色合い。
体験：味の情報はかなりばらつきがあります。そのため、英語の情報源では、白いブラックベリーの味は黄色のブラックベリーの味よりも鋭く、鋭くて辛性さえあると記載されています。講演者らは、黄色の果肉がより柔らかいことを除いて、これら 2 つの種は実質的に味に違いはないと主張しています。ブラックベリーの生い茂った標本では、果肉が緻密になりすぎ、コルク状になり、苦くなる場合があります。これらの味の違いは、生育場所（地域、森林の種類、土壌）に関連している可能性が最も高くなります。
胞子粉末： 白い。
胞子は楕円体であり、アミロイドではありません。
夏から秋、XNUMX 月から XNUMX 月までですが、この枠組みは地域によって大きく変化する可能性があります。
それは、さまざまな落葉樹および針葉樹の樹種で菌根を形成するため、針葉樹（松を好む）、混合および落葉樹など、さまざまな種類の森林でよく成長します。 湿った場所、コケの覆いを好みます。 ブラックベリーホワイトの成長の前提条件は、石灰質土壌です。
それは単独で発生し、グループで発生します。好条件では、非常に密接に、大きなグループで成長する可能性があります。
販売: 北米、ヨーロッパ、アジア。 ブルガリア、スペイン、イタリア、フランスなどの国に広く分布しています。 私たちの国では、温帯林帯の南部地域で見られます。
食用。 煮物、揚げ物、漬物の形で使用されます。 乾燥に良い。
いくつかの情報源によると、それは薬効があります。
白いハリネズミを他のキノコと混同するのは非常に困難です。白っぽい色と「とげ」はかなり明るい名刺です。
最も近い XNUMX つの種、黄色のブラックベリー (Hydnum repandum) と赤みがかった黄色のブラックベリー (Hydnum rufescens) は、キャップの色が異なります。 もちろん、仮説としては、非常に明るい色のライオンのたてがみ（成熟した、色あせた）は、白いライオンのたてがみに非常に似ている可能性がありますが、大人の黄色いマントは苦くないので、料理を損なうことはありません.
白いハリネズミは、かなり珍しい種として、いくつかの国（ノルウェー）とわが国のいくつかの地域のレッドブックに掲載されています。