サワークリーム：利点とレシピ。 ビデオ

サワークリームは、鯉、とまり木、パイク、鯉などの川魚のローストに使用され、小さな骨を溶かして魚料理をよりおいしくします。

サワークリームドレッシングは、さまざまなサラダにスパイスと軽い酸味を加えます。 餃子やパンケーキ、チーズケーキ、キャセロールは常にサワークリームと一緒に出され、それをベースにしたクリームは、繊細なペストリーや風通しの良いケーキを作るのに最適なもののXNUMXつとして長い間認識されてきました。

サワークリームのメリット

この自然で栄養価の高い製品は、一日中十分な栄養を人体に提供することができます。 その豊富な組成には以下が含まれます：–ビタミンA、B、C、D、PP。 –カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、ビオチン、ナトリウム。 –および他の多くのマクロ要素とマイクロ要素。

さらに、サワークリームは、高品質の動物性タンパク質、酸、砂糖、炭水化物で体を豊かにします。 これらの特性のおかげで、サワークリームは男性の効力の問題に対する最初の民間療法と考えられています。

糖尿病、心血管疾患、肥満、アテローム性動脈硬化症の存在下では、常に製品の脂肪含有量を確認する必要があります。これらの診断では、脂肪サワークリームは禁忌です。

民間療法では、サワークリームはリウマチ、神経根炎、内臓の病気、皮膚病の治療に使用されます。 栄養士は、良いサワークリームを選び、骨折後のリハビリ期間中、および腸の大腸炎や胃潰瘍に服用することをお勧めします。

サワークリームの奇跡的な性質は、家庭の美容にも人気があります。 サワークリームマスクは、顔の肌に新鮮さを与え、白くし、しわを滑らかにし、毛穴を狭くします。 フルーツやその他の肌にやさしい成分を含むサワークリームは、冷蔵が必要な優れたクリームになります。 また、ボディローションの調製にも使用できます。ボディローションは、塗布すると柔らかくビロードのようになります。

濃厚なサワークリームを作るには、高脂肪のクリームが必要です。 この目的には、20％の製品が最適です。

プロセスをスピードアップするには、クリームに黒パンのクラストまたはサワークリーム大さじXNUMXを入れます。 クリームが長すぎると、サワークリームが酸っぱくなることを忘れないでください。

「おばあちゃんの」サワークリームのレシピも人気があります。 鍋にザルを置き、底を寒冷紗で覆い、ケフィアを鍋に注ぎます。 ザルの入った容器を冷蔵庫に一晩入れます。 朝、鍋を取り出し、ガーゼの上層からサワークリームをすくい上げます。

自家製サワークリームを作る現代版は次のとおりです。ミルクを蓄熱して容器に注ぎます。 厚手のガーゼで皿を覆い、ひもで結び、数日間酸っぱくしておきます。 ホエイが上がり始め、容器の総量のXNUMX/XNUMXに達したら、ガーゼで覆われたザルにサワーミルクを注ぎます。 ホエイが排出されると、ゼリー状の塊が残ります。必要な粘稠度になるまで、ブレンダーで数分間叩きます。 ホイップしたサワークリームを冷蔵庫にXNUMX分入れたら、すぐに使えます。

サワークリームを濃くするには、少量のクエン酸と溶かしたゼラチンをクリームに加えます。製品はわずかに酸っぱい味になり、濃くなります。

低脂肪のサワークリームを作るには、クリームの代わりにスキムミルクを使用します。

瓶を暖かい毛布で包み、XNUMX〜XNUMX時間そのままにしておきます。その間、瓶を振ったり、位置を変えたりしないでください。 賞味期限が切れたら、毛布から容器を取り出し、サワークリームが濃くなる冷蔵庫に入れます。

「生きた」乳酸菌を含む製品を準備したい場合は、防腐剤、安定剤、植物性脂肪を含まない既製のスターターカルチャーを購入できます。 そのようなパン種からのサワークリームは、そのすべての有益な特性、ビタミン、微量元素、および有機酸を保持しています。