成分ルーマニアのビネグレット
| ジャガイモ | 400.0（グラム） |
| グリーンピース | 60.0（グラム） |
| ひまわり油 | 120.0（グラム） |
| ニンジン | 100.0（グラム） |
| 鶏卵 | 4.0（ピース） |
| 豆 | 40.0（グラム） |
| 牛肉、1カテゴリー | 120.0（グラム） |
| 酢 | 40.0（グラム） |
| 食卓塩 | 1.0（テーブルスプーン） |
| からし粉 | 1.0（テーブルスプーン） |
準備の方法
茹でたジャガイモ、にんじん、豆、ゆで卵の白身を立方体に切り、ボウルに入れます。 グリーンピース、細かく刻んだ茹でた肉または揚げた肉を加え、ソースの上に注ぎます。 ビネグレットソースをかき混ぜ、野菜が十分に飽和するように15分間置いてから、塩、酢を加えて皿に置きます。 ソースの場合：固ゆで卵の黄身をこすり、マスタード大さじXNUMXで挽き、植物油を少しずつ注ぎ、レモン果汁または酢を加えます。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 208.1kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 809 g |
| タンパク質 | 6.2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1226 g |
| 脂質 | 16.8 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 333 g |
| 炭水化物 | 8.7 g | 219 g | 4% | 視聴者の３８%が | 2517 g |
| 有機酸 | 132.8 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 4.4 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 455 g |
| 水 | 61.2 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3714 g |
| アッシュ | 1.3 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 900μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 100 g |
| レチノール | 0.9ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.1ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンB4、コリン | 49.3ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1014 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.5ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 8.6μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4651 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.2μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1500 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 4.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1957 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 0.4μg | 10μg | 4% | 視聴者の３８%が | 2500 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 6.5ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 231 g |
| ビタミンH、ビオチン | 4.3μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1163 g |
| ビタミンPP、NO | 1.8292ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1093 g |
| ナイアシン | 0.8ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 302.3ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 827 g |
| カルシウム、Ca | 44ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2273 g |
| シリコン、Si | 3.2ミリグラム | 30ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 938 g |
| マグネシウム、Mg | 29.8ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1342 g |
| ナトリウム、Na | 45.6ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2851 g |
| 硫黄、S | 64.5ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1550 g |
| リン、P | 111.8ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 716 g |
| 塩素、Cl | 2102.8ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 109 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 307.7μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 67.1μg | ~ | |||
| バナジウム、V | 59.3μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 2.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 750 g |
| ヨウ素、私 | 6.3μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 2% | 2381 g |
| コバルト、Co | 5μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 200 g |
| リチウム、李 | 23.8μg | ~ | |||
| マンガン、Mn | 0.1287ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1554 g |
| 銅、銅 | 97.8μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1022 g |
| モリブデン、Mo。 | 10.7μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 654 g |
| ニッケル、ニッケル | 8.3μg | ~ | |||
| Olovo、Sn | 3.3μg | ~ | |||
| ルビジウム、Rb | 151.7μg | ~ | |||
| セレン、Se | 0.9μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6111 g |
| タイタン、あなた | 5.2μg | ~ | |||
| フッ素、F | 27.8μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 14388 g |
| クロム、Cr | 4.7μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1064 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.6192ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1938 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 6.3 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 2 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 100.2ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は208,1kcalです。
ルーマニア語のビネグレット ビタミンA– 100％、ビタミンE – 43,3％、カリウム– 12,1％、リン– 14％、塩素– 91,4％、鉄– 13,3％、コバルト–などのビタミンとミネラルが豊富です。 50％、モリブデン– 15,3％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
100gあたりのルーマニア風のレシピビネグレットソースの成分のカロリー含有量と化学組成
- 77kcal
- 40kcal
- 899kcal
- 35kcal
- 157kcal
- 298kcal
- 218kcal
- 11kcal
- 0kcal
- 378kcal
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