レーズン：体への利益と害

ドライフルーツが人間にとって非常に有用な製品であるという事実は、長い間証明されてきました。 レーズンは、大人と子供の両方のドライフルーツの中で最も人気のあるおやつのXNUMXつにすぎません。 多くの有用な特性と多くの利点を持っているので、それがそのような主導的な位置を占めるのも不思議ではありません。 レーズンはお菓子に完全に取って代わり、料理や伝統医学で幅広い用途があり、人体にプラスの強化効果もあります。

栄養におけるレーズンの出現の歴史

古くからブドウは主にワインなどの有名な飲み物を作るために使用されてきました。 レーズンは、誰かがブドウの残骸を取り除くのを忘れ、布で覆われ、この人気のある飲み物の準備のために特別に取っておかれたという事実の結果として、まったく偶然に作られました。 しばらくしてブドウが発見されたとき、それはすでに私たちに知られている甘い味と香りの珍味に変わっていました。 

初めて、レーズンは紀元前300年に特別に販売されました。 フェニキア人。 レーズンは、地中海で人気があるにもかかわらず、中央ヨーロッパでは名声がありませんでした。 彼らは、騎士が十字軍からヨーロッパにそれを持ち込み始めたXNUMX世紀にのみ、この珍味について学び始めました。 レーズンは、ブドウの種を持ってきた入植者たちと一緒にアメリカにやって来ました。 私たちの国では、レーズンは、モンゴル-タタールのくびきが中央アジアから持ってきたXNUMXth-XNUMXth世紀にさかのぼって、長い間知られていました。 しかし、これはキエフ大公国の時代に、ビザンチウムを通じて以前に起こったという意見があります。 

「レーズン」という言葉は、クリミアタタール人の言葉、つまり「ブドウ」を意味する「ジュズム」という言葉から借りたものです。 で、この言葉はXNUMX世紀に登場し、「乾燥ブドウ」を意味しました。これは、この製品が元々この形で提供されていたためです。

レーズンのメリット 

ドライフルーツの利点は、料理と民間療法の両方で広く使用されていた遠い祖先にも知られていました。 そして、正当な理由で、レーズンは大量の栄養素とビタミンを持っているからです。 

「一見、レーズンは素晴らしいスナックの選択肢ですが、カロリーを数える場合は、ポーションのサイズに注意する必要があります。 

レーズン自体には、カリウム、マグネシウム、鉄などの有用な元素が少量含まれています。 また、レーズンは抗酸化物質です。 ポジティブな特性にもかかわらず、レーズンを「乾燥」させるプロセスに注意を払うことが重要です。 たとえば、白いレーズンは二酸化硫黄などの防腐剤のおかげでのみ黄金色を保持します。ここでは利点について話すことはできません。 

カロリーに戻りましょう。 一握りのレーズンには約120kcalが含まれていますが、長時間飽和することはなく、短期間のエネルギーバーストしか発生しません。 たとえば、カロリーがXNUMX桁低いバナナ全体については言えません。 

レーズンを他の製品と組み合わせるのが最善です：カッテージチーズまたはお粥と。 

レーズンは速いエネルギー源として、試験、競技、トレーニング、または長い散歩の前に役立ちます」と述べています。 フィットネストレーナー、栄養コンサルタントのShigontsevaToma。

100グラムのレーズンには約860mgのカリウムが含まれています。 さらに、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄などの主要栄養素に加えて、ビタミンB1、B2、B5、PP（ニコチン酸）が含まれています。 

レーズンは体に非常に有益な効果があり、殺菌、免疫刺激、鎮静、利尿の効果があります。 

レーズンの鎮静効果は、ニコチン酸とその中のビタミンB1、B2、B5の含有量によって簡単に説明されます。これらは神経系にリラックス効果をもたらし、睡眠を改善します。 

レーズンが豊富なカリウムは、腎機能や肌の状態に良い効果をもたらします。 利尿作用があり、体から有毒物質を取り除くのに役立ちます。

レーズンの煎じ薬は、それに含まれる物質が体に免疫刺激と殺菌効果をもたらし、それによって回復を促進するため、呼吸器疾患に非常に役立ちます。 

レーズンは、血液を浄化し、心臓病を助け、深刻なストレスの後にアスリートを回復させ、脳を活性化し、神経インパルスの通過をスピードアップします。 さらに、レーズンの使用は、ヘモグロビンの生成を活性化し、造血のプロセスを正常化し、心臓の機能を回復し、血管を強化し、虫歯の発症を防ぎ、歯のエナメル質を強化するのに役立ちます。 

それでも、レーズンのおかげで、片頭痛やうつ病を取り除き、睡眠を改善し、体の全身状態を改善することができます。 

レーズンの組成とカロリー量

レーズンの害

レーズンには、非常に多くの利点と有用な特性があります。 ただし、この商品はカロリーが非常に高いため、消費量を慎重に管理する必要があります。 これは、体重を注意深く監視している人に特に当てはまります。 

この製品は糖度がかなり高いため、糖尿病の人もレーズンを大量に摂取しないでください。 

レーズンや胃潰瘍、心不全、腸炎のある人の服用はお勧めしません。 

レーズンはアレルギー反応を引き起こす可能性があることも覚えておく価値があります。したがって、レーズンを頻繁に使用する予定がある場合は、必ず専門家に相談する必要があります。 

工業用乾燥中、レーズンは特別な有害物質で処理される可能性があることを覚えておく必要があります。この有害物質は、使用前に製品を完全に洗い流す必要があります。 

医学への応用 

レーズンは民間療法で広く使用されています。 この濃縮されたビタミン複合体は体にはるかによく吸収されるため、ほとんどの場合、煎じ薬の形で使用されます。 また、お子様でもお召し上がりいただけます。 

カリウムや他のミネラルの含有量が高いため、レーズンの煎じ薬は体の水と塩のバランスを回復するのに役立ちます。 身体の同様の不均衡は、特定の病気で発生しますが、食事やライフスタイルを監視していない人、自分自身のために過度の身体活動を作成している人、悪い習慣を持っている人、または高齢者にも現れる可能性があります。 

この場合、レーズンの煎じ薬は、血圧と神経系に有益な効果があるため、体の回復に役立ちます。 

肺炎または呼吸器の他の病気のためのレーズンの使用は、痰のより良い排出に貢献します。 

ロタウイルス感染症、または嘔吐や下痢を伴う他の腸の病気では、脱水症のプロセスを防ぐためにレーズンを服用することが有用です。 

レーズンは、利尿作用により毒素を完全に除去するため、体の浄化にも使用されます。

料理アプリ 

レーズンの味の質は、非常に多くの料理を引き立たせ、補完します。 たとえば、ペストリー、デザート、温かい料理と冷たい料理、サラダの準備に使用されます。

レーズン入りカッテージチーズクッキー 

レーズンを柔らかくなるまでお湯に30分間浸します。 その間に、すべての材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまでブレンダーで叩きます。 乾燥レーズンを生地に広げてよく混ぜます。 クッキーを大さじ180杯で広げ、30°Cに予熱したオーブンにXNUMX分間送ります。 

レーズン入り自家製グラノーラ 

ボウルに、オートミールと刻んだナッツを混ぜます。 別の容器で、蜂蜜を液体状態に加熱し、シナモンと混ぜます。 得られた混合物をフレークに加え、羊皮紙で覆われた天板に混ぜて広げます。 時々かき混ぜながら、15°Cで20〜180分間焼きます。 完成したグラノーラにレーズンと細かく刻んだドライアプリコットを加えます。

選択して保存する方法 

レーズンを購入するときは、その外観に注意してください。 レーズンはしわが寄って肉厚でなければなりません。 天然レーズンの色は茶色または薄茶色です。 

このドライフルーツを選ぶときは、葉柄の存在に注意してください。 それらがベリーの上にあるならば、あなたはそのようなレーズンを安全に取ることができます。 葉柄のおかげで、製品の完全性が保たれ、そのようなベリーは高品質です。 

レーズンの貯蔵寿命は12ヶ月です。 レーズンは冷蔵庫の密閉容器に入れて最長18ヶ月間保存できます。