XNUMX世紀には、健康食品と心理的支援の両方に対する需要が高まり続けています。 人類が抱える感情的な問題が多ければ多いほど、気分と幸福を改善できる人気のある食べ物になります。 それはどのように機能し、どのように私たちは芽だけでなく魂も味わうことができますか？
これら二つの要求の交差点で、ムード食品産業（「ムードのための食品」）が生まれました。 倦怠感、うつ病、その他の不快な症状と戦うのに役立つ要素が豊富な機能性製品について話しています。
喜びの食べ物とは
最もホットなムードフードの目的地：
- 心を落ち着かせる効果のある抗エネルギー剤;
- 睡眠薬;
- 抗不安;
- 抗ストレス。
研究によると、腸内の善玉菌を増やすのに役立つ食品のカテゴリーがあります。 それらのおかげで、バクテリアはより活発に増殖し始め、脳に影響を与えるより多くの化合物を生成します。
このカテゴリには、プロバイオティクス（有益なバクテリアの培養物を含む）とプレバイオティクス（バクテリアが特に喜んで食べる繊維を含む）で強化された食品が含まれます。
しかし同時に、ムードフードのアイデアは、個々の健康的な食材でメニューを充実させるよりもはるかに広いです。 たとえば、オックスフォードには、顔の表情を評価することで食べ物を「処方」するスタートアップがあります。 一部の人にとって、システムは元気づけるためにクルミを処方します。 一部の人にとっては、不安を和らげるためのチョコレート。 この物語は、個人化された栄養への傾向をサポートしています。
マーケティングと伝統
そして、ムードフードのテーマは、効果的なマーケティング戦略です。 ピッツェリアでは「気分を盛り上げる」ピザを提供し、レストランでは地元の植物ベースの季節の食材をベースにしたムードジュースとムードベイクを提供しています。
シェフは、「正直な」地元の食べ物は気分を良くし、体に不思議を与えると言います。 そして科学者たちは彼らが正しいことを確認します。
オーストラリア、スペイン、日本、イギリス、その他の地域では、大勢の人々が参加して研究が行われました。 結果は、簡単な地元の食べ物が脳の健康を維持し、気分関連の問題（不安、うつ病など）から保護するのに役立つことを示しました。 しかし、大都市に住んでいる人はどうですか？
大都市の状況では、私たちにとって本当の気分の食べ物は、私たちの地域に特徴的な季節の野菜、全粒穀物と豆類、発酵食品、果物、良質の油とナッツ、魚、適度な量の肉と乳製品です。 これは、WHOや世界中の他の医療機関が推奨する食事療法です。
国によって、伝統や好みによって異なる場合がありますが、基本は常に同じです。つまり、全体、地元、季節の食材です。 つまり、うつ病や不安が世界的な大流行の規模をまだ獲得していないときに、祖母や曽祖母がテーブルに置いていた通常の食べ物です。 そしてこれは、ポジティブなムードのための美味しくて健康的な料理がいつでも私たちに利用可能であることを意味します。