フィルムから牛の脳をきれいにし、冷水に1時間浸してから、水を変えて牛の脳をさらに1時間浸します。 火に水を入れ（水は脳を完全に覆う必要があります）、大さじ2杯の9％酢、塩、コショウを加えて味を整えます。 お湯を沸かした後、脳を鍋に入れ、弱火で25分煮ます。
牛の脳を美味しく調理する方法
製品
牛の脳–XNUMXキロ
タマネギ–ミディアムヘッド2個
パセリ–大さじ3
小麦粉–大さじ3
コショウの実–5個のエンドウ豆
月桂樹の葉-1枚の葉
ひまわり油で味わう
牛の脳を調理する方法
牛の脳を水に浸します。 鍋に水を入れ、パセリ、月桂樹の葉、コショウ、皮をむいた玉ねぎの頭の半分を入れ、沸騰させます。 浸した牛の脳を入れて20分煮ます。 スロットスプーンで脳をレイアウトし、少し冷まし、部分に切り、塩を加えます。 小麦粉をボウルに注ぎ、脳片を小麦粉で転がし、ひまわり油をまぶした熱いフライパンに置きます。 ボイルドビーフの脳を蓋をせずに中火で5〜7分間炒めます。
牛の脳サラダ
製品
牛の脳–300グラム
タマネギ–1頭
鶏卵–3個
にんじん–1個
ディルとパセリ–いくつかの茎
マヨネーズまたはサワークリーム–大さじ4
酢–大さじ2
黒胡椒–5個
塩–味わう
牛の脳のサラダの作り方
脳をきれいにして浸します。 水を沸騰させ、皮をむいたにんじんと玉ねぎ1個、洗ったハーブ、酢、塩、こしょうを加える。 野菜とハーブを5分間茹でてから、脳をレイアウトして30分間調理します。
玉ねぎ1個を皮をむいてみじん切りにし、ボウルに入れ、沸騰したお湯を15分かけて苦味が出ないようにします。 鶏の卵を茹で、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんはスープから細かく刻みます。 脳をスープから取り出し、細かく刻みます。 グリーンを洗い、乾かし、みじん切りにします。 サラダに塩とコショウを加え、マヨネーズまたはサワークリームで味付けします。 蓋をして冷蔵庫に2時間置きます。