さくらんぼの酢漬けを作るには、キッチンで1時間過ごす必要があります。 さくらんぼは10日間漬けます。
さくらんぼのピクルス
製品
2ミリリットルの700缶
さくらんぼ–1,2キログラム
砂糖–60グラム
塩–小さじXNUMX/XNUMX
カーネーション–3つの芽
シナモン–1スティック
桜の葉–6個
ワインビネガー–100ミリリットル
水–200ミリリットル
製品の準備
1.サクランボ1,2kgを洗い、種を取り除きます。
2.水ですすぎ、さくらんぼの葉を沸騰したお湯でやけどします。
3つの桜の葉を瓶に入れます。 均等に分けて、さくらんぼを追加します。
マリネの準備
1. 200 mlの水を鍋に注ぎ、クローブ3個、砂糖60グラム、塩小さじ5/XNUMX、シナモンスティックを追加します。 茹でた後、マリネをXNUMX分間茹でます。
2.マリネに100mlのワインビネガーを加えます。 加熱をやめ、鍋に蓋をして、マリネを30分煮ます。
さくらんぼの調理
1.さくらんぼの入った瓶にマリネを注ぎます。 ジャーをウォーターバスで10分間滅菌します。
2.缶を取り出し、蓋を丸めて裏返します。
3.前菜は10日で準備ができています。
おいしい事実
–チェリーピットは保管中に青酸を放出するため、それらを取り除くことをお勧めします。 さくらんぼの酢漬けは、準備後すぐに（XNUMXヶ月以内）消費する予定であれば、種を残すことができます。
–骨は、特別な装置またはピン（ピンの端によって形成されるループ）で除去されます。
–さくらんぼのピクルス用の瓶は、事前に洗浄および滅菌する必要があります。
–殺菌用の水浴は、弱火で加熱された沸騰したお湯の鍋で、その中にさくらんぼのピクルスの瓶が置かれます。
–別の殺菌方法：マリネを詰めたさくらんぼの瓶を深い天板に置き、オーブン（冷）に入れます。 加熱モードを90度に設定します。 20分間滅菌します。
–さくらんぼには独特の味と香りがあり、加熱すると強まります。 与えられたレシピでは、最小限のスパイスが示されています。必要に応じて、オレンジの皮、コリアンダーシード、ナツメグ、ミントの葉、バニラポッド、さらには西洋わさびの根をマリネに追加できます。 主なことは、スパイスがチェリー自身の味をかき消さないということです。
–さくらんぼのピクルスに、辛口の赤ワインまたは大さじXNUMX杯のウォッカを加えると、「酔った」さくらんぼの前菜が手に入ります。
–ワインビネガーの代わりに、100ミリリットルの9％テーブルビネガーまたは小さじXNUMX/XNUMXのクエン酸を摂取できます。