卵は完全に火が通るまで（固ゆで）、沸騰した瞬間から10分間茹で、冷水に入れます。
少し加熱が不十分な卵は、ゆで卵が少し少なくなります。半熟卵を得るには、袋に入れて2〜3分間、5〜6分間煮ます。
自家製の新鮮な鶏卵を8分（半熟）から13分（固ゆで）まで長く調理します。
ゆで卵の作り方
- 鶏卵は調理前に水で洗う必要があります。
- 卵を鍋に入れ、冷水で卵がよく覆われるようにします。 必要なのは冷たい水です。沸騰したお湯や非常に熱いお湯を使用すると、殻が破裂して朝食の外観が損なわれる可能性があります。 お急ぎの場合は、やかんの沸騰したお湯と水道水を注ぎ、調理中に卵が割れないように、小さじ9杯の塩を加えるか、同量の7％酢を水に注ぎます。卵卵を入れた鍋を火にかけ、10〜XNUMX分間調理します。
- 沸騰したら、卵の上に冷水を注ぎます。
- ボード上またはスプーンで卵殻を壊します。
- 卵の皮をむき、料理に出すか使用します。 鶏卵がゆで卵！
ゆで卵の食べ方
固ゆで卵の殻をナイフで少し割って皮をむき、皿にのせて半分に切り、卵が皿の上で転がらないように皿に並べ、フォークとナイフで食べる。
半熟卵は通常、ポーチドメーカーで提供されます。 ナイフを使って、卵の上部（上部約1センチメートル）を切り取り、塩とコショウで味付けし、小さじXNUMX杯で食べる。
卵と調理器具
電子レンジで卵を調理する方法
卵をマグカップに入れ、マグカップに水を入れ、小さじ10杯の塩を加え、電子レンジに60％の電力（約500 W）でXNUMX分間入れます。
スロークッカーで卵を調理する方法
半熟卵は、袋に入れて5分間、急勾配で5分間、12分間煮ます。
ダブルボイラーで卵を調理する方法
ゆで卵をダブルボイラーで18分間煮ます。
卵ボイラーで卵をゆでる方法
卵を卵炊飯器で7分間完全に火が通るまでゆでます。
圧力鍋で卵をゆでる方法
圧力鍋で卵をゆで–5分。
殻なしで卵をゆでる方法
ナイフで卵を割って、殻の中身をプラスチックの卵容器に注ぎ、容器を卵で閉じて、沸騰したお湯に入れます。 5分間調理します。
エアフライヤーで卵を調理する方法
ゆで卵を調理するには、中程度の高さに置き、205度で10分間調理し、5分後に反対側に向けます。
卵の作り方
3個の卵が殻から解放され、調理が不十分であることが判明した場合：卵を鍋に戻し、冷水を注ぎ、沸騰後（沸騰後4〜XNUMX分）に不足している時間を調理します。 次に冷水に入れ、冷やして皮をむきます。
卵をゆでない場合はどうなりますか？
茹でるだけでなく、鶏卵を炒めたり、目玉焼きを作ったりすることもできます。
目玉焼き スクランブルエッグの調理用– 5〜10分。
おいしい事実
–ゆで卵の場合 清掃が不十分、これは彼らが新鮮であることの追加の兆候です。 ゆで卵をきれいに洗うためには、調理中に水を塩漬けにし、調理後すぐに、卵を入れた鍋を冷たい流水に3〜4分間入れます。 そしてすぐにそれをきれいにします：殻が割れるように固い表面をノックし、次に指で殻をこじ開けて、卵全体からそれを取り除きます。 卵を簡単に掃除できるように、梱包後5日後に沸騰させることをお勧めします。
–調理する場合でも、生の鶏卵をテーブルの上で少し転がすか、数回軽く振る価値があります。
–正確に卵を作るために 調理中に破裂しなかった、ふるいで鍋の上でそれらを調理することができます-それから卵は蒸されます、彼らはお互いにそして鍋にぶつかることはありません。 また、蒸し中の急激な温度差はありません。 水が静かに沸騰している間、卵は蓋の下で中火で沸騰します。
–それは 露出オーバー ストーブの上の卵はそれだけの価値はありません。卵を長く調理するほど、体への吸収が悪くなり、20分以上ゆで卵を食べてから食べるのは不健康です。
– シェルカラー 鶏卵は味に影響しません。
– 完璧なキャセロール 卵の場合–水をできるだけ少なくし、卵が完全に覆われるように、半径を小さくします。 そうすれば、水はより速く沸騰するので、卵はより速く調理されます。 そして、小さな鍋では、鶏の卵はそれほど大きな力でノックすることはなく、大きな半径の鍋をノックするでしょう。
–時間がある場合 冷却 ゆで卵はありません。冷水で卵をすすぐことができます。その後、各卵を強い冷水で洗浄する必要があります。そうしないと、自分で火傷する可能性があります。
鶏卵のカロリー量（100グラムあたり）:
ゆで卵のカロリーは160kcalです。
鶏卵の塊：鶏の卵1個の重さは50〜55グラムです。 大きな卵は約65グラムです。
鶏卵の価格 – 50ルーブル/ダースから（2020年XNUMX月現在のモスクワの平均データ）。
鶏卵の貯蔵寿命 –約XNUMXヶ月、冷蔵庫の外に保管できます.
ゆで卵は冷蔵庫で7日以内保存できますが、生鮮または最長3日で食べることをお勧めします。
調理中に卵が出てくると腐ってしまい、食品には不向きです。
ポーチドエッグの作り方は？ –卵黄の希望の沸騰に応じて、ポーチドエッグを1〜4分間茹でます。
卵が完全に調理されているかどうかを確認したい場合は、テーブルの上で卵を転がすことができます。 卵が素早く簡単に回転している場合は、調理されます。
卵 サラダ用 完全に沸騰するまで、急勾配で完全に調理します。
イースターのために卵を塗る方法をチェックしてください！
生の鶏卵を割る方法は？
–鶏卵はナイフで割られ、卵の側面に軽くたたきます。 次に、卵殻を手で皿（フライパン、鍋、ボウル）の上で分離し、中身を注ぎます。
茹でた鶏卵を再加熱する方法
鶏卵は2つの方法で再加熱することができます：
1）沸騰したお湯で：マグカップ/ボウルの殻にゆで卵を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、XNUMX分間放置してから水を切り、手順を繰り返します。
2）電子レンジで：各卵を皮をむいて半分に切り、電子レンジに入れ、3 W（1-600％の電力）で70分間電子レンジで80個の卵を電子レンジにかけます。
サラダ用の卵を調理する方法は？
ゆで卵を茹でてサラダにします。
卵黄と一緒に卵をゆでる方法
原則として、子供たちに料理の実験の習慣を植え付けるために、卵は卵黄と一緒に外側に茹でられます。
卵黄を外側に向けて卵を茹でるには、懐中電灯で（または卵をランプにかざして）照らす必要があります。卵黄を外側に向けて茹でる準備ができている卵は、やや曇っていなければなりません。
卵をナイロンストッキングに入れます–真ん中あたり。
ストッキングの端をひねって、卵が動かないようにします。
卵の位置でストッキングを放し、端を伸ばします–卵は電光石火の速さでストッキングをほどくはずです。
手順を2〜3回繰り返します。
ランプまたは懐中電灯で卵を再照らします–卵は曇っているはずです。
卵を水で10分間茹で、冷まして皮をむきます。
鶏卵の組成と利点
コレステロール–213ミリグラム。300日あたりの推奨最大値はXNUMXmgです。
リン脂質はコレステロールを下げる物質です。
脂肪–卵黄にのみ含まれる5グラム。そのうち1,5グラムは有害です。
アミノ酸– 10〜13グラム
13種類のビタミン（A、B1、B2、B6、B12、E、D、ビオチン、葉酸、ニコチン酸など）と多くのミネラル（特にカルシウムと鉄）。 卵黄がゆで卵になります！